中秋ケーキの作り方

生活環境の悪化や勉強や仕事のプレッシャーの増大により、私たちの健康は徐々に蝕まれており、健康維持のための取り組みが急務となっています。

1.12A 皮革用生地の準備

2.21 レシピの比率: シロップ 350g、ピーナッツオイル 150g、小麦粉 500g、カスタードパウダー 25g、石鹸水 10g

3.1B 充填、充填および成形

4.2 アルカリ水をシロップに加え、一方向に混ぜます。次に、ピーナッツオイルをゆっくりと注ぎ、乳化するまで混ぜます。カスタードパウダーと40％低脂肪小麦粉を加え、よく混ぜて30分間放置します。残りの小麦粉の60%を加え、滑らかな生地になるまでこねて10分間置いておきます。実際に製造してみると、生地がかなりべたつくことがわかったので、個人的に小麦粉を80グラムほど追加しました。

5. 餡：工程要件に応じて、皮と餡の比率は通常 1:9 ～ 2:8 です。これは、皮が薄く餡がたっぷり詰まった広東風のソフト皮月餅の特徴を反映しています。

6. 私はそれほど熟練していません。栗や緑豆のペーストなどの詰め物の場合、詰め物50グラムに対して皮20グラムの割合で使用します。私が作りたかった5つのナッツのフィリングは食感が硬く、デーツペーストとレーズンのフィリングは粘り気が強すぎたので、これらのフィリングをフィリング40グラムと皮30グラムに分割する方法を使用しました。全部で70枚くらいのパンケーキを作りましたが、切るのに1時間くらいかかりました。

7. 詰め物: 詰め物をするときは、皮を平らに押し、つなぎ目が滑らかで均一になるようにします。皮には小麦粉をできるだけ少なくします。皮に小麦粉が多すぎると、焼いたときに白くなってしまいます。詰め物に小麦粉が多すぎると、焼いたときに詰め物と皮が分離してしまいます。

8. 型：ケーキの胚をケーキ型に置くときは、ケーキの形に明確な角と滑らかなエッジができるように均等に押し付け、パターンが絶妙になります。同時に、ケーキの形が落ちたときに平らであるかどうかに注意し、歪んではいけません。

本日の紹介はここまでです。中秋節のパンケーキの作り方はわかりましたか？したがって、エディターの手順に従えば、必ず成功します。さあ、始めましょう!