ごま団子を作る方法とテクニックは何ですか？

ごま団子はパスタの一種で、揚げ菓子の一種でもあります。主な材料はもち米とごまです。味をより理想的なものにするために、小豆ペーストやその他の材料を適度に加える人もいます。もち米にはタンパク質と脂肪が多く含まれているだけでなく、微量元素やビタミンも豊富に含まれているため、幅広い人に適しています。では、ごま団子を作る方法とテクニックは何でしょうか。

まず、ごま団子の作り方とテクニックは何でしょうか？ 1. まず、小豆と砂糖（100グラム）であんこを作ります。 2. 容器にガッシュを入れ、砂糖（150g）を加えてよく混ぜ、よくこすり、生地が柔らかくなるまで（暑い場合は3時間、寒い場合は12時間）放置します。 3. 生地を少しずつ手に取り、軽くこねて丸めます。親指で真ん中を持ち上げてボールの形にし、餡を包み、口をつまんで閉じ、ゴマをまぶして生ゴマ団子を作ります。 4. きれいな鍋にピーナッツオイルを入れ、中火で70～80%熱くなるまで加熱し、生地を入れて鍋の縁に沿って穴あきスプーンでかき混ぜ、底にくっつかないようにします。ごま団子が浮いてきたら、穴あきスプーンを使って鍋の縁に沿って一つずつ押し、形を膨らませて体積を倍にします。ザルを使って絶えずかき混ぜ、均一に加熱されるようにします。外側の殻が固くなったら殻から取り出し、油を切ります。

2 、生地をこねる技術：もち米粉をボウルに入れ、別の小さなボウルに白砂糖を入れて熱湯を加え、砂糖が溶けるのを待ち、もち米粉に注ぎ、箸で均一にかき混ぜます。その後、5～6分間手でこすります。図のように10分間放置します。もち米に砂糖を加えて練り、小さなボール状に丸めて白ゴマをまぶします。冷たい油に入れて弱火で揚げます。ヘラでゆっくり動かします。ごま団子が少し浮いてきたら、ザルで軽く押します。こうすると、ごま団子はゆっくりと大きくなります。きつね色になるまで揚げます。

ごま団子の作り方と技法は何ですか？上記の内容を理解すると、ごま団子（ゴマボールとも呼ばれる）が漢民族の特製スナックであり、中国の焼きそばの一種であることがわかります。麻園には多くの名前があり、中国北部では馬団、中国東北部では麻園、海南省では鎮台、広西チワン族自治区では有堆と呼ばれています。広東省、香港、マカオでは一般的な正月料理です。マーユアンは、もち米粉、砂糖、ラード、水を練り合わせて形を整え、フライパンで揚げて作られます。丸い形とゴマがまぶされていることからこの名前が付けられました。マーユアンはごく一般的なスナックですが、作り方はそれほど複雑ではありません。もち米粉を揚げてゴマを加えて作ります。ゴマペースト、小豆ペースト、その他の餡が入っているものもあれば、入っていないものもあります。