おいしいそばの作り方は？

そばを使ったさまざまな料理が好きな人はたくさんいます。そばを定期的に食べると栄養価が豊富なだけでなく、味もとても良くなります。そば粉には食物繊維が多く含まれています。

高脂血症、高血糖症、高血圧症の人にとって、そばを食べることは三高を緩和するのに非常に効果的です。しかし、そばの作り方を知らない人が多いです。

おいしい麺を作るには？

そばのレシピ

手打ち麺または乾麺

そば150g、小麦粉250g、塩3g

豚バラ肉 200g、卵 2 個、少量の黒キクラゲ、数個のマッシュルーム（純白のキノコで、セレンを多く含み、抗がん成分です）、少量のデイリリー、数枚のニンジンスライス、チャイブ。

少量の黄葱、エシャロット、コリアンダー、生姜、茯苓豆ペースト、ごま油、塩、チキンエッセンス、スターアニス

練習する

1自家製手延べ麺（そば粉に塩を混ぜて麺を硬くし、30分ほど寝かせてから生地をこね、薄く伸ばし、波型に折り、麺状に切る）、

または、店であらかじめ圧縮された麺を購入します。麺をお湯で茹でてボウルに入れて後で使用することもできます。

2生姜のスライスを入れた油を熱し、豚バラ肉の角切り、刻んだ麝香豆のペースト、八角1個を加え、肉の色が変わるまで炒めます。

3.卵をあらかじめ卵パンケーキに広げておき、後で使用するためにダイヤモンド形にスライスします。ニンジンはダイヤモンド形にスライスし、ニッコウキスゲとキノコは水に浸し、椎茸はスライスします。

4炒めた豚バラ肉にニンジンのスライス、デイリリーのセグメント、キクラゲ、マッシュルームのスライスを加え、お湯を加えてスープを作ります。

5スープを沸騰させ、エシャロット、コリアンダー、卵のスライス、ネギを加えます。最後に塩とチキンストックを少し加える

6混ぜたスープを茹でた麺に注ぎます。

ヒント

スープを作るときは、調味料を加える順番をマスターする必要があります。たとえば、卵の皮、コリアンダー、ネギ、ニラは最後に加えます。早すぎると、味が美味しくありません。水を放出すると、

音量調節に応じて。

おいしいそばの作り方は？

材料:そば250g、胡椒少々、酢少々、ピーナッツ少々、薄口醤油少々、自家製チリソース少々、みじん切りネギ少々

練習する：

1.水を沸騰させ、そばを加えます。茹で上がったら取り出し、冷水にしばらく浸し、取り出して水を切ります。

2.ニンニクをみじん切りにし、玉ねぎをみじん切りにしてネギにし、コリアンダーは後で使用するためにみじん切りにします。

3.きれいなボウルに水気を切ったそばを入れ、みじん切りにしたニンニク、コショウ、塩を加えます。野菜のエッセンス。フライパンに油を熱し、適量の醤油を入れ、8分くらい温まったらそばにかけます。

4.そばを混ぜ合わせた後、酢、薄口醤油、自家製チリソースを加えてよく混ぜます。よく混ぜたら、みじん切りにしたネギ、湖南野菜、砕いたピーナッツを散らし、ごま油を2滴加えます。

そばは栄養価が高く、健康に良い食品で、心臓血管疾患を予防することができます。そばには、穀物に不足しがちなリジンを中心に、タンパク質が 11% も含まれています。

豊富にあるときは、小麦や米など他の穀物の2.7倍にもなります。そばにはビタミンB1とビタミンB2も小麦より多く含まれています。

そばに含まれる3%～4%の脂肪は主に一価不飽和脂肪酸のオレイン酸と多価不飽和脂肪酸のリノール酸で、血中脂質を下げる働きがあり、前立腺にもよいと言われています。

アドレナリンや脳神経の重要な成分なので、生理機能の調整や増強、脳の強化などの働きもあります。

さらに、そばには6.5％の食物繊維が含まれており、胃の中で食べ物が排出される速度を遅くし、小腸でデンプンの消化を遅らせ、体内の炭水化物の吸収を遅らせることができます。

食後の血糖値を下げる働きのあるスピードは、糖尿病患者に適しています。

そばには血中脂質やコレステロールを下げるナイアシンやルチンも含まれており、高血圧や心臓病の治療に効果的な食品です。そばには、特に多くのミネラルが含まれています。

これらはリン、鉄、マグネシウムであり、人間の心臓血管系と造血系の正常な機能を維持することができます。