手打ちそばの作り方は？

パスタにはそれぞれ独自の製法があり、製法が異なれば味も異なります。そば粉も小麦粉と同様に、さまざまなパスタを作ることができます。

最も一般的な食品は精製穀物です。ご存知のように、精製穀物の加工過程ではミネラルやビタミンが失われ、栄養素を保存することが困難です。そばは粗い穀物です。

栄養価も非常に高いので、手作りそばの作り方は？

地域によって食生活が異なるため、そばの作り方も地域によって異なり、そばの風味や味も地域によって異なります。

そばは口当たりがよく、味噌焼きそば、温麺、焼きそば、刀削麺、削り麺、魚麺など、さまざまな調理法で調理できます。また、詰め物を包んだり、蒸しパンやパンケーキにしたりすることもできます。

1. 緑まぜそば

材料:そば、緑豆のもやし、きゅうり、リンゴ、卵、白ごま、海藻、みじん切りにした生姜とニンニク、ごま油、バルサミコ酢、薄口醤油、砂糖、ラー油。

練習する：

1：キュウリを細切りにし、緑豆もやしの頭と尻尾を取り除き、リンゴをスライスし、卵を調理して後で使用する。

2：鍋に水を追加して沸騰させ、適量のそば麺を加えて、火が通るまで4〜5分ほど煮ます（調理中は蓋をしないでください）。

3：茹で上がったそばを取り出し、ザルに入れて、泡立った麺のスープを冷水で洗い流し、沸騰した冷たいお湯に浸します（氷を加えることもできます）。

4:みじん切りにした生姜、ニンニク、ごま油、バルサミコ酢、醤油、砂糖、ラー油を混ぜてソースを作ります。

5:そばを取り出し、水を少し切り、きゅうりの千切り、緑豆のもやし、ソースを加えてよく混ぜます。卵のスライス、海藻を加え、白ゴマをふりかけてお召し上がりください。

2. ごま醤油そばの作り方

材料:そば、きゅうりの千切り、ごまソース、コリアンダー、ラー油、ガーリックソルト、マスタードオイル

1.そばを茹でて水を切ります

2.冷水で洗い流し、水気を切る

3.きゅうりを千切りにする

4.ゴマペーストと冷水を加えてペースト状にする

5.そばをボウルに入れ、きゅうりの千切り、コリアンダー、ごまペースト、ラー油、ニンニク汁、塩、マスタードオイルなどを加えてよく混ぜます（味付けはお好みで調整してください）。

そばの栄養価

1.そばには抗菌、抗炎症、鎮咳、抗喘息、去痰作用があり、「抗炎症食品」として知られています。また、これらの成分には血糖値を下げる効果もあります。

2.そばに含まれるナイアシンは、体の新陳代謝を促進し、解毒能力を高め、小血管を拡張して血中コレステロールを下げる効果もあります。

3.そばタンパク質はリジンが豊富で、鉄、マンガン、亜鉛などの微量元素が一般の穀物よりも多く含まれており、食物繊維も豊富で、一般の精製米の10倍あります。

そばは栄養価が高く、健康にも良い効果があると言われています。

4.そばにはビタミンEや水溶性食物繊維のほか、ナイアシンやルチン（ルチン）が豊富に含まれています。ルチンは血中脂質やコレステロールを下げ、血管を柔らかくし、体を保護する働きがあります。

視力を保護し、脳出血を予防します。

そのため、日常生活でそばをもっと食べたほうが良いでしょう。