辛い醤油チャイブオイルケーキの作り方

ほとんどの病気は食生活と密接に関係しているので、健康のためには食生活のこの側面に注意を払わなければなりません。健康のために、外食をあまりやめましょう。料理の仕方を学び始めましょう。料理はそれほど難しくありません。まずは、辛い醤油ネギ揚げケーキをご紹介します。

1.豚脂とラードの処理：豚脂50グラムを用意する

2.12 豚脂をナイフで小さな立方体に切ります

3.21 豚脂350gを用意する

4.1 ラードの薄い膜を取り除き、ナイフで細かく切ります

5.2 ラードはきれいな水で洗わないでください。諺にあるように、「油と水は相容れない」です。水はラードに付着した不純物を洗い流すことができません。洗いたい場合は、お湯で洗ってください。不純物を完全に取り除きたい場合は、ラードに巻かれた薄いフィルムを手で剥がすだけで、不純物が取り除かれます。

6.12 ラードを作る: 鍋に冷水を半分入れ、生姜、スターアニス、ネギを加える (生姜、スターアニス、ネギは魚臭さを取り除き、ラードの風味を高めることができます)

7.21 細かく刻んだ豚脂と牛脂を加える

8.1212 強火にして煮る。脂が染み出すと鍋の中の水が乳白色に変わる。

9.2121 沸騰を続けると、鍋の中の水は徐々に蒸発します

10. 中火から弱火にして煮込み続けると、温度が上がるにつれて豚脂やラードの脂が徐々に染み出てきます。

11. 豚脂とラードが均一に熱されるように、ヘラで数回かき混ぜます。

12.12 中火から弱火にかけて煮込み続けます。脂がだんだん増え、豚脂とラードの塊がだんだん縮んで黄金色に変わります。

13.21 豚の脂とラードが黄金色にカリカリになるまで炒め、ザルで脂を切ります。 （火を止めすぎるとラードがカリカリに焼けなくなるので、火を止める前にラードを取り除いてください。）

14.1 温かい生地の準備: 生地ボウルに小麦粉250gを入れる

15.2 鍋に残った脂を小鉢に移し、自然に冷まします。固まると白いラードになります。

16.1 箸を使ってお湯と小麦粉を均等に混ぜ、ブドウの形をした雪の結晶の生地を作ります。

17.2 適量のお湯を小麦粉に少しずつ注ぎます

18.1 箸を使って生地を一方向にかき混ぜ、水分を吸収させて生地を薄めます。

19.2 適量のお湯を小麦粉に少しずつ注ぎます

20. 生地を生地状にすると、硬さが足りず、箸で持ち上げると簡単に崩れてしまいます。

21. この時点では、生地を手でこねないでください。熱い生地にはグルテンが少なく、手に非常にべたつき、操作しにくいためです。米しゃもじを使用して、生地を均一にかき混ぜます。

22. 生地の表面が少し滑らかになり始めるまで、30分間置いて砂糖を加える。

23. 砂糖が煮えている間に、フィリングを作り始めます。辛い醤油のチャイブと油かすのフィリング：チャイブを一掴み、きれいな水で洗い、細かく切ります。

24. 刻んだチャイブを小さなボウルに入れる

25. 残った油をまな板に置き、包丁で小さく切ります。

26. 刻んだ油の残りをチャイブの上に置く

27. 黒豆のスパイシーソース大さじ1杯を加え、好みに応じて塩を加えて塩味を強める。

28. 箸を使って具材とソースを均等に混ぜる

29. ケーキを作る: 砂糖をまぶして生地が滑らかになるまで30分間置き、乾いた小麦粉をまぶしたまな板の上に置きます。

30. 生地の端を両側に引っ張ります。

31. 生地を伸ばして薄くし、均一な厚さの大きな薄い生地を作ります。

32.混ぜ合わせた具材を生地の上に乗せる

33. 生地の長さに沿って具材を生地に巻き込み、大きな円筒形のロールを作り、端をつまんで閉じます。

34. ナイフを使って、大きなロールを同じ大きさの小さなロールに切ります。

35. 生地を作る: 左手と右手で小さな生地のロールの両端をつまみ、両側に引っ張って伸ばし、端の開口部をつまんで縫い閉じます。

36. 左手と右手を反対方向に回転させて、生地をねじり形にします。

37. 左手と右手の手のひらを合わせ、左手で持つ端を右手で持つ端に向かって押し下げ、円筒形の直立ロールを形成します。

38. 手のひらを使って、直立した生地を平らに伸ばし、平らな丸いパンケーキを作ります。麺棒を使って伸ばします。

39. 平らな丸い生地を丸めて、大きくて丸い薄い生地にします。

40. パンケーキの作り方：1. フライパンを火にかけて熱し、フライパンの底に沸騰したラード層を均等に塗ります。

41. 準備した生地を鍋に入れる

42. 鍋に蓋をして弱火で煮る

43. 片面がきつね色になるまで揚げ、裏返してもう片面も揚げます。

44. 両面が黄金色になるまで焼く

一日を良い気分で過ごすには、もちろん朝食から。今日ご紹介するおいしいピリ辛醤油ネギ揚げ餅は、誰でも良い気分にさせてくれます。編集者はぜひお試しください。