スパイシーなポテトチップスの作り方は？

ジャガイモはジャガイモとも呼ばれます。日常生活では、多くの人がジャガイモを食べるのが好きです。揚げたり、茹でたり、煮込んだり、揚げたりしても、ジャガイモの甘さを味わうことができます。ジャガイモが好きな人にとって、ジャガイモは飽きることのないものです。ほとんどのジャガイモの調理方法は非常に簡単ですが、スパイシーなポテトチップスの作り方を知らない人が多いです。ここでは、スパイシーなポテトチップスの作り方をいくつか紹介します。

スパイシーなポテトチップスの作り方は？

丸いジャガイモを2つ用意し、皮をむいてきれいな水で洗い、均一な厚さの薄いスライスに切ります。ジャガイモから余分なデンプンを取り除くためにきれいな水にしばらく浸し、さらに数回洗います。

生姜とニンニクをみじん切りにし、ネギを洗ってネギみじん切りにして、後で使用する。

次に、必要な調味料を準備します。スターアニス、シナモン、胡椒、フェンネルを皿に入れます。さらにチリパウダー、胡椒パウダー、砂糖、食塩、クミンパウダー、白ゴマを別の皿に注ぎ、脇に置きます。

鍋にきれいな水を入れて沸騰させ、じゃがいもスライスを加えて 2 分間煮ます (私はもっとカリカリに仕上げるのが好きです)。柔らかいのがお好みの方はもう少し長く煮ても構いませんが、スパイシーなじゃがいもスライスを作る場合は、もっとカリカリにしておいしく仕上げるのがベストです。ジャガイモのスライスが調理できたら取り出し、自然に冷まします。

熱したフライパンに油を注ぎ、50% の熱さまで熱し、スターアニス、シナモン、コショウ、フェンネルを加えて、中火から弱火で香りが出るまで炒めます。

同時に、残りの調味料（みじん切りにした生姜とニンニクを含む）を耐熱ボウルに入れて均一にかき混ぜ、揚げたスパイスオイルを注ぎます。油を注ぐときは、スパイスの残留物を濾過するために、より密度の高いストレーナーを使用する必要があります。油を注いだ後、調味料が均一に加熱され、香りが放たれるように、スプーンで均一にかき混ぜます。

乾燥させたジャガイモのスライスをボウルに注ぎ、作りたてのラー油をかけて、箸で均等にかき混ぜます。

最後に、みじん切りにしたネギを散らしてお召し上がりください。おいしい四川風スナック、スパイシーポテトチップスの完成です。味は本当に美味しくて、普通のジャガイモが一瞬にして美しく面白くなりますよね！

スパイシーなポテトチップスの作り方は？

材料：菜種油、ジャガイモ、塩、砂糖、ラー油、コショウ油、MSG、ゴマ油、みじん切りにしたネギ。作り方：1.ジャガイモの皮をむき、洗って薄く切り、きれいな水に浸してデンプン質を取り除き、きれいに洗ってから取り出して水を切ります。 2. 鍋に菜種油を50%まで熱し、ポテトチップスを入れて黄金色にカリカリになるまで揚げ、火から下ろして油を切ります。 3. ボウルにラー油、コショウ油、塩、砂糖、MSG、ごま油を入れてよく混ぜます。ポテトチップスを加えて均一に混ぜます。お皿に盛り、みじん切りにしたネギを散らします。

スパイシーポテトチップスの作り方は？ジャガイモを洗い、専用のグリッドピーラーを使ってスライスします。その後、しばらく水に浸して置いておきます。鍋に水とジャガイモのスライスを加えます。中強火で水を沸騰させ、火を止めます。冷水で洗い流してください。 （あまり長く煮すぎないでください。そうしないと、ジャガイモのスライスが柔らかくなりすぎて、味が悪くなります。）柔らかいのがお好みの場合は、もう少し長く煮てください。ポテトチップスを焼いている間に、ラー油を準備します。油も水も入れていないボウルを用意し、チリパウダーと少量の塩を加えます（私はあまり辛くないチリパウダーを使い、少し辛いチリパウダーを加えました。主に赤い油を作るためです）。フライパンに油を熱し、チリパウダーのボウルに2回注ぎます（1回目は油が熱いとき、2回目は火を止めた後、油の温度が少し下がったとき、ラー油がべたつきにくくなるため）。次に、準備したジャガイモのスライスを小さなボウルに入れます。塩、MSG、砂糖を少し加えて（甘みを出すため）、用意しておいたラー油とごま油を注ぎ、よく混ぜます。では、胡椒はいつ使うべきでしょうか？胡椒油の味は少し悪くなる可能性があるからです。味はそれほど純粋ではありません。もっと辛い味がお好みなら、ラー油を作るのもいいでしょう。コショウの実を油に入れて香りが出るまで炒め、取り出して油を使ってチリパウダーをかけます。