ファットケーキの作り方

中国にはいろいろなものがありますが、見に行ってみませんか？ほとんどの人の答えは「はい」だと思います。外に出て経験を積むことは視野を広げ、心身の健康にも良い影響を与えます。見知らぬ土地に到着したら、まず地元の食べ物を試してみるのがよいでしょう。これは、食べることが好きな人にとって最優先事項です。そして一度食べたら、恋しくなるかもしれません。離れたくない方は、ぜひ私についてきて、ファットケーキと呼ばれるこのおいしい料理の作り方を学んでください。

1.1 十分に冷めたら、麺棒を使って蒸した小麦粉をパネルの上に砕きます。

2.2 小麦粉を20分ほど蒸す

3.1 揚げた具材を数回に分けて丸めます。

4.2 中華鍋に植物油を入れ、油の温度が70%になったら、みじん切りにしたネギと千切りにした生姜を加えます。 （急いでいたので写真を撮るのを忘れました）。香りが出てきたら、砕いた小麦粉と適量の塩を入れて味を整え、しばらく炒めたら、あらかじめ浸しておいたコショウ水を加えます。均一に混ざるまで炒め続けます。

5.1 皮の真ん中に具材を入れる

6.2 フィリング用の小麦粉を蒸している間に、温水とイーストを使って生地をこねて外側の皮を作ります。生地が膨らんでいるときの柔らかさや硬さが、餃子の出来具合の目安になります。蒸した皮が柔らかくなるように、少し柔らかくすることもできます。こねた生地を同じ大きさに切り分けます。大きさは、日常の餃子の大きさにも当てはまります。丸い生地に丸めます。

7. 開口部を閉じます。閉じるときは必ずしっかりとつまんでください。

8. 閉じた端を下にして、手で均等に押して平らな形にし、生地を作ります。

9. 生地ができたら、二次発酵のために約30分間放置します。

10. 生地を15〜20分間蒸します。

11. 火を止めた後、3〜5分待ってから蓋を開け、蒸し上がったファットケーキを取り出します。

今回ご紹介するファットケーキは、味も食感も抜群なので、絶対に食べておきたい逸品です。ぜひ作って、あなたの味覚を満足させてください。