香り豊かなレンコンケーキの作り方

不幸なときはどうしますか？泣いたり笑ったり、出かけて楽しんだり、タバコを吸ったりお酒を飲んだり、などなど、いろいろな選択をするかもしれませんが、「食べること」を選ぶ人も間違いなくいると思います。気分が落ち込んでいるときは、自分で何かおいしいものを作ってみましょう。そうすれば、気分がすぐに良くなるかもしれません。さて、まずは香り豊かなレンコンケーキの作り方をご紹介します。

1.1 コツがあります。まず蓮根の片方をこすり、次に蓮根の2つの部分がつながっている細い腰の部分を持ち、次に蓮根のもう一方の部分をこすると、無駄がほとんどなくなります。

2.2 レンコンを洗って皮をむき、細かく切ります。もちろん、道具を使って細かくこするのが一番です。

3. 刻んだレンコンに、もち米粉、刻んだネギ、お好みのひき肉を加えます。ひき肉でもソーセージでもいいですが、私は細かく刻んだペッパーサラミのようなものを加えました。もち米粉とレンコンの割合は、味と粘り気を考慮して、こねて形を整えるだけ。

4. 塩、チキンパウダー、白コショウを少々、ごま油を2～3滴加えてよく混ぜる

5. 焦げ付き防止のフライパンに油を少し入れ、油が熱くなったら中弱火にします。レンコンの餡を手で掴み、ボール状にこねて小さなケーキ状に押し、慎重に鍋に入れます。

6. 片面が完全に焼けるまで待ってから、レンコンケーキを慎重に裏返します。裏返さないと、粉々になってしまいます。

編集者の紹介文を読んだら、きっとこの香り豊かなレンコンケーキに興味が湧いてくるはずです！失敗を恐れないでください。キッチンに行って試してみましょう。失敗しても、もう一度挑戦できます。