清江魚と豆腐の煮込みの作り方は？

魚は美味しいだけでなく、ビタミンやその他の栄養素も豊富に含まれているため、魚を食べることは生活の中で非常に人気のある食事です。魚はおいしい食べ物を楽しみながら栄養を補給するのに最適な食品です。魚には多くの種類がありますが、その中でも清江魚は非常に特徴的な地元の魚種です。ここでは、清江魚を豆腐と一緒に煮込む方法を説明します。皆様にご理解いただければ幸いです。

作り方1： 1. 生姜をみじん切りにし、ニンニクとネギを細切りにし、ピーマンを刻みます。 2. 清江魚を用意し、鱗と内臓を取り除き、きれいにし、包丁を使って魚の身を薄く切り、魚の頭を半分に切り、魚の骨を細かく切り刻みます。スライスした魚を生姜、料理酒、塩、豆ペーストでマリネし、脇に置きます。 3. 中華鍋に菜種油を入れ、胡椒と唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。フライパンから取り出して、後で使用するために細かく切ります。 4. 中華鍋に油を熱し、豆板醤、ニンニク、生姜、唐辛子を加えて赤い油が出てくるまで炒めます。スープまたは水を加え、叩いたネギの束を加え、魚の頭と骨を入れて沸騰させます。お湯が沸騰したら、箸を使って魚の切り身を一つずつ鍋に入れます。 5. 鍋に豆腐を入れ、適量の塩を加えて弱火で15分煮込み、火が通るまで容器に注ぎます。 6. 別の鍋に食用油を入れて加熱します。 7. 調理した魚の切り身を容器に注ぎ、揚げた唐辛子、花椒、青唐辛子の粉を振りかけます。ニンニクと花椒に熱い油をかければ、食べられるようになります。

方法 2: 1. 材料を準備します。市場で生きた清江魚を 400 ～ 500 g ほど購入します。好みに応じて、柔らかい豆腐を 3 切れ、または大きな豆腐を 1 切れ用意します。一般的に、魚は豆腐と一緒に煮込むとより美味しいです。生姜を千切りにし、ニンニクの葉を細かく切ります。待機する。 2. 魚を揚げる: 魚をきれいにした後、フライパンで弱火で両面がきつね色になるまで揚げます。焦げないようにできるだけ多くの油を加えます。 3. 魚を揚げた後、少量の油を残してすべて捨て、ボウルに水を加え（水は魚にかぶる程度）、沸騰させ、塩、酢、唐辛子、生姜のスライスなどの調味料を加え、白豆腐の小片を加えます。 10分後、スープが白くなったら、ニンニクの葉を散らし、チキンエッセンスを加えて火から下ろします。 4. 経済的で費用対効果が高い。作るのは複雑ではありません。

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