蒸しニベの効能は何ですか？

イエローナマズは魚の一種です。学名はPelteobagrus fulvidracoです。イエローガール、イエローナマズ、イエローボーンなどとも呼ばれています。この種の魚は非常に人気のある食べ物です。味がおいしいだけでなく、人体にも多くの利点があります。

タンパク質が豊富で、重病から回復したばかりの人や成長期の若者に最適です。ニベを蒸すのは非常に一般的な調理法です。では、その効果とはどのようなものなのでしょうか?

キバナマズは、ナマズ目ナマズ科ペルテオバグラス属に属します。別名：黄谷叢、黄亜頭、翁公魚、鋼針、葛愛、志葛愛、黄慈公、葛阿、葛阿丁、黄拉丁、牙牙子、挺慈魚、黄鰭魚、三銃魚、黄棘骨、黄歯魚

、キングトゥース、イエロートゥース、トゲコブシ、トゲイエローレッグ、イエロードラゴン、ワンヤフィッシュ、ケヅメリクドジョウ、イエローボーンは、中国東部の太平洋河川系に広く分布しています。浅瀬や流れの緩やかな水域に生息し、昼間は隠れ、夜になると出てきます。体長123～143mm、雑食性、主に海底の尾根で餌をとる

脊椎動物であり、主に小魚や水生昆虫などの小型水生動物を食べます。産卵は4月から5月にかけて行われ、親鳥は巣を作り子孫を守るために穴を掘る習性がある。

効果：

甘くてマイルドな性質。脾臓と胃に効き、利尿を促進し、腫れを軽減します。 「易林記薬」は、黄ナマズ、緑豆、ニンニクを水に入れて柔らかくなるまで煮て、魚を取り出し、豆を食べ、黄連の粉末を混ぜた汁を飲むことで、水蒸気による浮腫を治療します。攻めと補いを合わせた薬で、特に脾虚や重度の腫れのある人に適しています。

キグチニベの作り方

1.ニベをきれいにします。 2. 魚を料理用ワイン 1 杯と少量の塩で 5 分間マリネします (ニベは魚臭が強いため)。 4. 緑と赤のピーマンを洗って、後で使うために切り分けます。 5. フライパンに油を入れて煙が出るまで熱し、魚を揚げます (魚がフライパンにくっつかないようにするため)。 6. 魚を揚げます。

7. 生姜、ニンニク、花椒を加えて両面が黄色くなるまで炒めます。魚に薄口醤油大さじ 1 杯と濃口醤油大さじ半分をかけます。8. 魚がかぶるくらいの水を加え、調理を開始します。魚臭さを取るために少量の白酢を加えます。塩と砂糖で味を整えます。9. 鍋にスープがほとんど残らなくなったら、ピーマン、赤ピーマン、ネギを加えます。

しばらく煮込み、チキンストックとホワイトペッパーパウダーを少し加えて調理します。

方法2:

1.まず、魚のひれと内臓を取り除き、きれいにし、生姜をスライスしてネギを結び、魚の中に詰めるか、魚の下に置き、塩、コショウ、チキンエッセンスを加えて5分間マリネし、残りの生姜とネギを千切りにします。

2.鍋に水を入れて沸騰させます。マリネした魚を鍋に入れ、強火で3分間蒸します。その後、鍋から取り出して蒸した水を捨てます。これにより、泥臭さがなくなり、魚の味がより新鮮で香りがよくなります。

3.最初に加えた生姜のスライスとネギの結び目を捨て、千切りにした生姜を魚の上に乗せ、再び強火で5分ほど蒸します。

4.熱したフライパンに油を入れ、油が煙が出るまで加熱します（十分に熱くなっている必要があります）。手順 4 と 3 を同時に実行します。

5. 3番目の手順に進み、火を止めて鍋の蓋を開け、二度蒸した魚の上にみじん切りにしたネギをのせ、熱した油を注ぎ、薄口醤油を魚の上に均等に注ぎます。

6.最後に鍋に蓋をして火を止めて3分ほど煮ます。

ニベを食べることのタブー

気管支喘息、リンパ結核、癌、全身性エリテマトーデス、頑固な痒みを伴う皮膚疾患などの慢性疾患を患っている人は、摂取を避けるか、注意して摂取する必要があります。漢方薬ネペタとの併用は避けてください