パイのフィリングにはどんな種類がありますか?

1. ポテトミートパテ

材料: 豚肉、ジャガイモ、卵、玉ねぎ、生姜、ニンニク、料理酒、薄口醤油、濃口醤油、五香粉、砂糖、白胡椒、ごま油、塩、MSG

練習する：

1. 豚肉をミンチ肉に切り、大きめのボウルに、溶いたミンチ肉、卵、料理酒、薄口醤油、濃口醤油、五香粉、砂糖、白コショウ、ごま油、塩、MSGを加えてよく混ぜ、ジャガイモを短く細く切って水気を絞り、ミンチ肉に加えます。

2. 生地を大きなパンケーキ状に丸めて4つに分けます。1枚は空けておき、残りの部分に肉の詰め物を置きます。肉の詰め物を覆えるように層ごとに半分に折り、最後に扇形にして閉じます。

3. フライパンに油を入れ、火が通るまで炒めます。

2. チャイブと卵のパイ

材料: ネギ、卵、干しエビ、小麦粉

練習する：

1. ネギを洗って刻み、少量の油を加えて卵を広げ、箸で広げます。卵、ネギ、干しエビを1:2:1の割合で混ぜ、よくかき混ぜます。

2. 小麦粉と温水を混ぜて少し柔らかい生地を作り、砂糖をまぶした生地を取っておき、砂糖をまぶした生地を細かくつまんで薄くスライスします。

3. 具材を加えて小さなパンに包み、まな板の上に置いて押さえます。電気パンに油を塗ってあらかじめ温めておき、生地を入れて両面が黄金色になるまで揚げてからお召し上がりください。

3. ポークとキャベツのパイ

材料: 小麦粉、キャベツ、豚肉の餡、玉ねぎ、生姜、塩、薄口醤油、砂糖、料理酒、白コショウ、ごま油。

練習する：

1.まず生地をこねます。ボウルに小麦粉を入れ、水を少しずつ加えます。生地をボール状にこねて均一にこね、15〜20分間休ませます。

2. キャベツをみじん切りにし、少量の塩をふり、約15分間マリネします。豚肉の詰め物にみじん切りにしたネギと生姜を入れ、塩、料理酒、白コショウ、砂糖、薄口醤油を加えてよく混ぜ、ごま油を加えます。キャベツの詰め物の汁を絞り、肉の詰め物のボウルに入れて均一にかき混ぜ、少量の塩を加えて塩味を調整します。

3. 膨らんだ生地を取り出し、細長く伸ばし、つまんで細かくしてから皮に丸め、具材を包み、餃子を作るように指で軽く数回押して空気を抜きます。

4. フライパンに少量の油を注ぎ、パンケーキの両面がきつね色になるまで焼きます。