ネギパンケーキと生地の作り方は何ですか?

ネギパンケーキと生地の作り方は何ですか?

ネギパンケーキは私の国の北部では一般的な屋台の軽食で、特に朝食に人気があります。私たちは皆、ネギパンケーキを食べたことがありますが、なぜ、とても柔らかいだけでなくとても美味しいネギパンケーキを作る人がいる一方で、硬すぎてフリスビーとしても使えるネギパンケーキを作る人もいるのでしょうか。実際、ネギパンケーキを作るには、小麦粉の選び方など、特定のスキルが必要です。

ネギパンケーキに適した小麦粉は何ですか?

ネギパンケーキを作るには、中グルテン小麦粉と低グルテン小麦粉を使います。

ステップ1 小麦粉

中グルテン小麦粉と低グルテン小麦粉を1:1の割合で混ぜます。これは、よりおいしいクラストを作るためです。もちろん、お好みに応じて、ごま粉、全粒小麦粉、全粒粉などの材料を加えることもできます。すべての粉が混ざったら、ふるいにかけてふるいにかけます。

ステップ2:塩を加える

塩を少し加えると生地の味が良くなりますが、塩を加えた後はスチールボウルを軽く振って塩が均等に行き渡るようにすることを忘れないでください。もちろん、お好みに応じてチキンエッセンスやその他の調味料を加えることもできます。

ステップ3:生地を湯通しする

小麦粉に適量の熱湯を注ぎ、お湯と小麦粉が混ざるのを待ち、10分ほど放置します。お湯があまり熱くないときにこね始めます。お湯の量は小麦粉の重量の約60%です

ステップ4:こする

肩からまっすぐに押し下げ、手のひらの力を使って生地を繰り返しこねます。指を使って生地を楕円形に整え、生地が滑らかになるまで繰り返しこねます。

ステップ5 生地を休ませる

生地をスチールボウルに入れ、濡れ布巾で覆い、生地の水分を保ちます。約30分間放置して休ませます。生地をしばらく置いておく目的は、生地に弾力を与え、料理の味を良くすることです。

ステップ6:生地を成形する

生地の表面が滑らかになったら、人差し指でスチールボウルの中の生地を軽く押します。生地が自動的に跳ね返ったら、形が整った使用可能な生地をスチールボウルから取り出すことができます。

<<:  ネギパンケーキを柔らかくて美味しく作るにはどうすればいいですか?

>>:  冷凍した大きなエビの調理方法

推薦する

卵とポークチョップのサンドイッチのレシピ

家で一人でいるときはいつもインスタントラーメンを食べますか?このような食べ物を食べると、自分自身を虐...

牛の天使のケーキロールのレシピ

毎日外食していると、正直に言うと屋台の食べ物は必ずしもきれいではなく、すぐに飽きてしまいます。実は、...

辛い冷麺の作り方

家を離れて勉強しているかもしれませんし、毎日仕事で忙しいかもしれません。しかし、どんなに忙しくても、...

カボチャとエビの皮のベジタリアンパイの作り方

休暇中は、誰もが年老いた両親に会いに帰ると思います。これは思いやりと親孝行の表れです。両親を敬う方法...

バター/メープルシロップトーストクリスピーバー

テレビをつけてグルメ番組を見ると、誰もがその誘惑に抗えないと思います。実際、人生において、調理のスキ...

肉詰めの酸味を取り除く方法

どの家庭でも餃子を食べたことがあるでしょう。餃子は、北の冬至や私の国の春節など、多くの祭りで作られま...

ライチ赤ワインフレンチブラックペッパーグリルウィングのレシピ

生きている限り、食べなければなりません。そして、長生きしたければ、もっと良いものを食わなければなりま...

柔らかく揚げたテンダーロインのペーストの作り方

テンダーロインの揚げ物は、テンダーロインを調理する一般的な方法です。テンダーロインは、豚、牛、羊など...

オーブンベーコンの作り方

一日の仕事から帰ってくると、きっと疲れを感じるでしょう。もちろん、この時点ではお腹が空いていると感じ...

ニンニクナスピューレのレシピ

現代人は生活や仕事で大きなプレッシャーにさらされているため、適時にストレスを解消する必要があります。...

ベーコンオニオンカスタードパイのレシピ

食べることが好きな人を「グルメ」と呼びます。グルメな人は、当然ながら食べ物に忠実です。食べることを楽...

ブラウンシュガーレーズンケーキの作り方

人々の生活がより良くなった今、人々は食べるものに対してより注意を払うようになりました。昔、人々はお腹...

ネギ油を使った毛ガニの調理方法

おいしい料理を作るには、実のところ注意すべきことがたくさんあります。もちろん、料理はみんなが想像する...

野生のナズナを酢で調理する方法

おいしい料理を食べるたびに、それがどのように作られているのか疑問に思ったことはありませんか?もし私が...

海藻入り豚肉まんの作り方

最近は健康に気を遣わず、平日の食事に気を配らない人が多く、外で食べ物を買うだけです。実は、栄養価が高...