豚皮の揚げ方

豚肉は私たちの日常生活で最もよく食べられる肉です。肉の部位によって食べ方や味が異なります。豚の頭を食べる人が多いのと同じように、豚の皮も人気の豚肉です。豚皮を食べるのが好きなら、調理法を学ばなければなりません。そうすれば、材料を買って家で頻繁に食べられるようになります。では、豚皮を美味しく揚げるにはどうすればいいのでしょうか?以下の手順を詳しく見てみましょう。

豚皮

材料

豚皮600g、台湾風マリネ液1200cc

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1.豚皮をガスコンロにかけ、毛を抜くように焼いてから水で洗い、沸騰したお湯で茹でて取り出します。

2.鍋に台湾風マリネ液を入れて沸騰させ、手順1の豚皮を加えて弱火にし、約35分間マリネしてから火を止めます。

3.食べる前にスライスして食べます。

豚皮塩漬けのサヤエンドウの揚げ物

材料

塩漬け豚皮、ソーセージ、サヤエンドウ、ニンジン、ショウガ、ニンニク、

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1.材料を洗い、大根はスライスし、サヤエンドウは筋を取って半分に切り、味付けしやすいようにしておきます。

2.塩漬けした豚の頭ソーセージを温水で洗い、鍋で蒸してスライスします。

3.生姜とニンニクをみじん切りにする。フライパンに少量の油を入れ、サヤエンドウとニンジンを加えて60%火が通るまで炒め、次に細かく切った豚の頭とソーセージを加えて炒めます。

4.チキンパウダーを加えてよく混ぜ、出来上がりです。

燻製豚皮

材料

豚皮 1 枚、ネギ 3 本、生姜 1 片、唐辛子 1 本、シチュー 1 袋、小麦粉 2 スプーン、砂糖 3 スプーン、お茶 1 スプーン、スターアニス 3 個、醤油 1 カップ、日本酒 1/2 カップ、砂糖 1 スプーン

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1.ネギは細切りにし、生姜はみじん切りにし、唐辛子は茎を取り除き、豚の皮から毛を削ぎ落として洗っておく。

2.鍋に豚皮を入れて湯通しし、取り出します。

3.別の鍋で、ネギ、生姜、唐辛子を炒め、手順 2 の豚皮を加えてさっと炒め、調味料と適量の水 (材料より多め) を加えて沸騰させ、約 30 分間煮ます。

4.鍋と蓋にアルミホイルをかぶせ、燻製材と鉄網を入れ、手順3の豚皮を上に乗せます。

5.鍋に蓋をして強火で鍋の縁から煙が出るまで加熱し、火を止めて5分ほど煮込みます。

6.ステップ 5 の混合物を冷ましてからスライスします。