洗いあんの作り方

食生活が原因の病気は治りません。この文章を理解したとしても、あなたはあえてどこでも食べに行きますか？良心的な企業も存在しますが、大半はそうではありません。だから、自分の命を守るためには、家に帰って自分でやったほうがいい。では、洗いあんの作り方をお教えします。

1.12 小豆を煮る：小豆をあらかじめ4～5時間浸し、洗って電気圧力鍋に入れ、適量の水を加えて30分間圧力をかけ、自然解凍します。

2.21 茹でた小豆

3. 豆ペーストを洗う：きれいな水を入れた鍋（洗面器）を用意し、その上にフィルタースクリーンを置く

4. 茹でた小豆をふるいに入れて、砂をゆっくりこすり洗いすると、餡が水に沈みます。

5. 豆ペーストを濾す：清潔な綿袋（スープの残りを入れる綿袋を2元で購入できます。ガーゼは使用しないでください。針穴が大きすぎて砂が漏れやすいためです）を用意し、豆ペーストの水を袋に注ぎ、袋をしっかりと覆い、ゆっくりと水を絞り出します。

6. 半完成のあんこが完成

7. 餡を濾した後に残った小豆の皮と水は捨てずに、ゴミを宝物に変えましょう。一緒に小豆のスープにしてお茶として飲むと、利尿作用と除湿作用があります。

8. 餡を炒めます。鍋に餡を入れ、弱火で水分がなくなるまで炒めます。次に、適量の砂糖とサラダ油を加えます（味がより繊細で滑らかになるように、油を追加することもできます）。

9. 餡子揚げ（餡子を揚げているときに油が足りなかったことに気付きました。夜中に買えなかったので、間に合わせました。油が足りなかったので、餡子の滑らかさが足りなかったようですが、繊細な感じは悪くありませんでした。）

洗いあんの作り方はそれほど難しくありません。上記の説明をじっくり読んでいただければ、そう思っていただけると思います。もちろん、ご自身の職人技を味わいたいという方は、ぜひお試しください。最初は少し「酸っぱい」と感じるかもしれませんが、それでも違った種類の「甘さ」を味わうことができます。