本格パスタソースの作り方

味噌焼きそば、乾麺、まぜ麺など、多くの麺類ではソースが重要な役割を果たします。パスタは外国のパスタですが、その味はパスタソースの味に直結します。本格的なイタリアンパスタを作るには、本格的なパスタソースが必要です。では、本格的なパスタソースのレシピは何でしょうか?以下で見てみましょう。

スパゲッティボロネーゼ

ひき肉 80g、ニンニクみじん切り 1 小さじ、玉ねぎみじん切り 1 大さじ、セロリみじん切り 1/2 大さじ、にんじんみじん切り 1/2 大さじ、月桂樹の葉 1 枚、トマトペースト 1/2 大さじ、ホールトマト 2 大さじ、イタリアンスパイスミックス 1 小さじ

イタリアの丸麺 150g

チキンストック500cc チキンパウダー大さじ1/2 小麦粉大さじ1

フライパンに油を入れて熱し、ひき肉を加えて中火で黄金色になるまで炒め、置いておきます。

別のフライパンに油を熱し、みじん切りにしたニンニク、タマネギ、セロリ、ニンジンを香りが出るまで炒めます。バルサミコ酢、トマトペースト、ホールトマト、月桂樹の葉、小麦粉を加え、弱火で香りが出るまで炒めます。

手順1のひき肉とチキンブロスを加え、とろみがつくまで弱火で約20分煮込み、チキンパウダーを好みに合わせて加えればミートソースの完成です。

パスタを沸騰したお湯で茹で、冷水に浸して冷まし、水気を切って少量のオリーブオイル（材料に含まれていません）と混ぜます。

フライパンに油を入れて熱し、手順3のミートソースを手順4のパスタに加え、よく混ざるまで炒めます。

エビのパスタ

白エビ8尾、パスタ150グラム、トマト1個、玉ねぎ1/2個、ニンニク3片、

赤ピーマン 1/3 個、バジルの葉 3 枚、スイートピーのさや 10 個

オリーブオイル小さじ1杯、塩少々、黒コショウ少々、タイム少々、水少々

後で使用するために、エビの内臓を取り除き、ひげを切り落とします。

沸騰したお湯にパスタを入れて約10分間茹でます。水を切り、置いておきます。

大きなトマトをさいの目切りにし、玉ねぎを細切りにし、ニンニクと赤唐辛子をみじん切りにし、サツマイモの先と尾を取り除き、細かく切り、バジルを洗って置いておきます。

中華鍋にオリーブオイルを少し入れ、手順3の材料（バジル以外）を加え、中火で香りが出るまで炒めます。

次に、ステップ 1 の白エビとパスタを加え、調味料をすべて加えて均等に炒めます。最後にバジルを加えます。

スモークスパゲッティ

スパゲッティ 200g バジル 1本 赤ピーマン 1/2個 黄ピーマン 1/2個 ニンニク 3片 赤ピーマン 1/2個

緑のズッキーニ 1/3個

オリーブオイル大さじ1、ローズマリー1本、塩ひとつまみ、黒コショウひとつまみ、水少々、バター20グラム、牛乳200cc

スパゲッティを沸騰したお湯に入れて約8分間茹でます。水を切り、置いておきます。

よく洗って小さな輪切りにして置いておきます。

赤と黄色のピーマンを細切りにし、緑のズッキーニを細切りにし、ニンニクと赤ピーマンをスライスして置いておきます。

中華鍋にオリーブオイルを少し入れ、手順3の材料を加えて強火で香りが出るまで炒めます。

次にスパゲッティ、醤油、調味料をすべて加えて、均一に炒めます。