ラムチョップとラムレッグ、どちらが美味しいですか?

ラムチョップとラムレッグ、どちらが美味しいですか?

羊肉は私たちの日常生活でよく食べられる肉であり、栄養価も高いです。ラム肉は炒めたり、スープにしたり、焼いたりと食べ方がたくさんあります。羊肉は部位によって食べ方が異なります。ラムチョップとラムレッグは特においしい部位ですが、含まれる栄養素も異なります。何から選べばいいのかわからないという人も多いでしょう。それで、ラムチョップとラムレッグのどちらが美味しいでしょうか?以下で見てみましょう。

ラム肉の前脚と後ろ脚のどちらが美味しいですか?

後ろ足と前足の肉の特徴は、3分の1が脂肪、3分の2が赤身です。前脚には前胸部と前腱の上部が含まれるため、ラムの胸肉はより柔らかく、ロースト、シチュー、ソース、茹でなど、さまざまな方法で調理できます。ラムの味はより良く、後ろ脚の肉はより四角いです。大部分は赤身の肉で、その下にはほんの少しの脂肪があります。非常に簡単に区別できます。一般的に、前脚肉は餃子の具材や煮込み料理に使われます。豚バラ肉も肉詰めとして使われますが、最近では脂身の多い肉を食べる人はあまりいません。主に豚の角煮やシチューに使われます。後ろ足の肉を主に揚げます。

おいしいラム肉の作り方

ラムシャンクの煮込みとニンジン

材料:ラムの脚、ニンジン、ショウガ、シナモン、スターアニス、グラスフルーツ、ミカンの皮

練習する

1.乾いたフライパンに生姜を加え、ラム肉の脚の色が変わるまで炒めます。

2.圧力鍋にニンジン以外の材料を入れ、薄口醤油、濃口醤油、料理酒、塩を加える。

3.蒸気が出たら弱火にして30分ほど煮込み、にんじんを加えて土鍋に移し、にんじんが柔らかくなるまで煮ます。

ラムシャンクの煮込み

材料:羊肉、玉ねぎ、生姜、ニンニク、唐辛子、シナモン、カルダモン、スターアニス、ナツメ、料理酒、薄口醤油、濃口醤油

練習する

1.ラム肉を骨抜きした後、大きめに切り、きれいに洗う

2.大きめの鍋に湯を沸かし、生姜のスライス、ネギ、料理酒、少量の酢を加え、羊肉を加えます。血の泡がたくさん出るまで煮ます。熱いうちに冷水でよくすすぎ、ボウルに入れて後で使用します。

3.スパイス、ネギ、生姜、ニンニク、乾燥唐辛子を順に加え、香りが出てきたら羊肉を加えてしばらく炒め、羊肉に水分を含ませます。

4.バルサミコ酢を数滴加え、料理酒、濃い口醤油、薄い口醤油を加えて炒め続けます。羊肉に色を付けるには、もう少し炒めます。香りが強くなったら、適量のお湯を加えます。再び沸騰したら、ナツメとネギの葉を加え、鍋に移し、弱火で少し沸騰させながら、約2時間半煮込みます。

<<:  沙県ピーナッツバター麺の作り方

>>:  本格パスタソースの作り方

推薦する

紫キャベツチャーハンの作り方

もちろん、健康的でおいしい食事は、優れた料理の腕と切り離せません。今日は、紫キャベツチャーハンのレシ...

桃のフルーツティーの作り方

ベジタリアン料理もおいしく作れます。桃のフルーツティーは、とても期待されているレシピです。ニンニクは...

黄金エビの調理方法

多くの新妻は料理の腕にとても困っています。金糸海老は初心者が学ぶのに適した料理です。非常に複雑な方法...

サクサクのあんパンの作り方

結婚式場に入られたばかりの方は、少し不安を感じていらっしゃいませんか?幼い頃は両親が何でも準備してく...

新疆焼き米麺

美味しい食べ物に出会うと、IQがゼロになってしまう人が多いと思います。ダイエットをしていて、食欲を満...

レモンキウイジャムの作り方

健康的な食事をしたいなら、自分で食事を作る必要があります。そうすることでのみ、健康でいられるのです。...

チキンとコーンのスープのレシピ

多くの母親にとって、赤ちゃんや愛する人たちが健康的な食事を摂れば、病気になる頻度も減ります。今日は、...

イタリア風ズッキーニとマッシュルームのレシピ

誰もが衣食住が保障される生活を求めていますが、現実はそう良くありません。だから現実に生きるなら、必然...

ニンニクの芽と炒めた乾燥豆腐の作り方

人々の生活環境が改善されるにつれて、健康維持に関心が向けられるようになりました。しかし、健康維持につ...

バナナサンドイッチ…簡単バージョン

家庭的なバナナサンドイッチ...シンプルなバージョンは、きっとあなたのよだれを垂らします。テーブルに...

干しエビ粥の作り方

20 年前は、時代が許さなかったため、自分で食事を選ぶことはできなかったでしょう。 20年後、好きな...

生姜とインゲン豆の調理方法

料理ができる人は実はとても魅力的なので、もし男子が彼女を作りたいなら、料理ができることは間違いなく大...

[ジェシカのキッチン] スイートアップルパイの作り方(8インチ織り)

体に必要な栄養素を得るために、あらゆる種類の珍味を食べる必要はありません。美味しくて栄養価の高い料理...

フライパンで焼いた詰め物パンの作り方

毎日、他の人のテーブルにおいしい食べ物が並んでいるのを見ると、特に貪欲になるかもしれません。この時点...

マンゴージャムの手作りレシピ

生活環境の悪化や勉強や仕事のプレッシャーの増大により、私たちの健康は徐々に蝕まれており、健康維持のた...