沙県ピーナッツバター麺の作り方

沙県のスナックは全国的に有名で、どこに行っても見つけることができます。沙県の軽食には代表的な料理がたくさんありますが、その中でもピーナッツバター麺は非常に特徴的なものです。ピーナッツバターヌードルを食べたあと、自宅で作ってみたいと思う人もいるが、作り方が分からない。では、沙県ピーナッツバター麺はどのように作るのでしょうか?以下で見てみましょう。

ピーナッツバターヌードルの作り方

材料:タイ風春雨、フィレステーキ (細切りにしてコーンスターチ、塩、料理酒で 30 分間マリネする)、マッシュルーム (柔らかくなるまで浸して細切りにする)、チャイブ (細切りにする)、卵 (卵の皮につけて揚げて細切りにする)、タイ風ピーナッツパウダー (水 1/2 カップ、油大さじ 2、砂糖大さじ 1、醤油大さじ 1、チリパウダー大さじ 1 を加え、弱火で 10 分間とろみがつくまで煮る)、オイスターソース少々、薄口醤油、料理酒少々

練習する：

1.タイの春雨を沸騰したお湯で3分間茹で、水から取り出し、冷水で洗い、水気を切って置いておきます。大さじ2杯の油を熱し、牛肉、キノコ、オイスターソース、醤油を加えて強火で均一になるまで素早く炒め、ネギと料理酒を加えて数回炒め、火から下ろします。

2.タイ風ピーナッツパウダー1袋、水1/2カップ、油大さじ2杯、砂糖大さじ1杯、醤油大さじ1杯、チリパウダー大さじ1杯を加え、弱火でとろみがつくまで10分ほど煮ます。

3.麺を中華鍋に戻し、軽くかき混ぜて温め、出来上がりです。牛肉と卵の細切りを上に置き、ピーナッツバターをかけます。

沙県ピーナッツバター麺の作り方

材料:油、ピーナッツバター、ニンニクみじん切り、塩水、MSG、醤油

練習する：

1.水を沸騰させ、麺を茹でて、茹で上がったら火から下ろします。ここの麺はコシがあるもの。龍旭麺や揚春麺のような麺はダメです。珠江卵麺、上海油麺、福州細麺のようなものがベストです。麺を茹でている間に同時にソースを作ります。

2.ソースを作る: ピーナッツバター、ゴマペースト（チリソースを加えることもできます）、醤油、ピーナッツオイル、チキンエッセンス（MSG）、千切りマスタードを適量加え、よく混ぜます。

3.麺が茹で上がったら、麺をすくい取り、ソースを加えてよく混ぜます。

4.麺を茹でたお湯を使って海藻入り卵スープを作ると、とても美味しい食事の完成です！

ピーナッツバターヌードルの栄養価

1.ピーナッツバター麺は、タンパク質、ミネラル微量元素、ビタミンB、ビタミンEなどが豊富に含まれています。血圧と血中脂質を下げる効果があり、再生性貧血や糖尿病に対して一定の補助治療的役割を果たすことができます。

2.ピーナッツバターヌードルには、体を強化して欠乏を補い、脾臓と胃を落ち着かせ、肺を潤して痰を解消し、気を養って調整し、利尿を促進して腫れを軽減し、出血を止めて乳汁を分泌させ、喉をきれいにしてマラリアを止める効果があります。

3.ピーナッツバターヌードルは、栄養失調、貧血、白化症、脾臓や胃の障害、咳、痰、喘息、腸の乾燥や便秘、乳不足、出血などの症状の治療に一定の補助効果があります。

4.ピーナッツバターヌードルには眠りを助けるトリプトファンが含まれています。

5.麺類には消化吸収しやすいタンパク質、脂肪、炭水化物などが含まれており、貧血の改善、免疫力の強化、栄養吸収のバランスを整える効果があります。