沙県ピーナッツバター麺の作り方

沙県のスナックは全国的に有名で、どこに行っても見つけることができます。沙県の軽食には代表的な料理がたくさんありますが、その中でもピーナッツバター麺は非常に特徴的なものです。ピーナッツバターヌードルを食べたあと、自宅で作ってみたいと思う人もいるが、作り方が分からない。では、沙県ピーナッツバター麺はどのように作るのでしょうか?以下で見てみましょう。

ピーナッツバターヌードルの作り方

材料:タイ風春雨、フィレステーキ (細切りにしてコーンスターチ、塩、料理酒で 30 分間マリネする)、マッシュルーム (柔らかくなるまで浸して細切りにする)、チャイブ (細切りにする)、卵 (卵の皮につけて揚げて細切りにする)、タイ風ピーナッツパウダー (水 1/2 カップ、油大さじ 2、砂糖大さじ 1、醤油大さじ 1、チリパウダー大さじ 1 を加え、弱火で 10 分間とろみがつくまで煮る)、オイスターソース少々、薄口醤油、料理酒少々

練習する：

1.タイの春雨を沸騰したお湯で3分間茹で、水から取り出し、冷水で洗い、水気を切って置いておきます。大さじ2杯の油を熱し、牛肉、キノコ、オイスターソース、醤油を加えて強火で均一になるまで素早く炒め、ネギと料理酒を加えて数回炒め、火から下ろします。

2.タイ風ピーナッツパウダー1袋、水1/2カップ、油大さじ2杯、砂糖大さじ1杯、醤油大さじ1杯、チリパウダー大さじ1杯を加え、弱火でとろみがつくまで10分ほど煮ます。

3.麺を中華鍋に戻し、軽くかき混ぜて温め、出来上がりです。牛肉と卵の細切りを上に置き、ピーナッツバターをかけます。

沙県ピーナッツバター麺の作り方

材料:油、ピーナッツバター、ニンニクみじん切り、塩水、MSG、醤油

練習する：

1.水を沸騰させ、麺を茹でて、茹で上がったら火から下ろします。ここの麺はコシがあるもの。龍旭麺や揚春麺のような麺はダメです。珠江卵麺、上海油麺、福州細麺のようなものがベストです。麺を茹でている間に同時にソースを作ります。

2.ソースを作る: ピーナッツバター、ゴマペースト（チリソースを加えることもできます）、醤油、ピーナッツオイル、チキンエッセンス（MSG）、千切りマスタードを適量加え、よく混ぜます。

3.麺が茹で上がったら、麺をすくい取り、ソースを加えてよく混ぜます。

4.麺を茹でたお湯を使って海藻入り卵スープを作ると、とても美味しい食事の完成です！

ピーナッツバターヌードルの栄養価