広東省、広西チワン族自治区、湖南省、湖北省などの地域では、野生の野原に白い花を咲かせる緑の植物がよく見られます。これがフクシアです。非常に栄養価の高い食用植物で、多量のタンパク質だけでなく、一定量のビタミン、カルシウム、鉄などの栄養素も含まれています。一般的には漬けて食べるのですが、酸そばの漬け方とはどのような方法なのでしょうか? 1. 材料の選択 酸そばの漬け物には通常鱗茎部分が使用され、原料は白く、一本で、ふっくらとしたものでなければなりません。葉を一緒に漬ける人もいますが、これも許容されます。 2. 洗濯 選んだ大根をきれいな水で数回洗い、大根の外側についた泥や粘液を取り除いた後、竹かごに入れて水を切ります。その後、竹かごを涼しくて風通しの良い場所に置き、キムチの頭をできるだけ広げて、表面の水分を乾燥させ、生水がキムチ瓶に持ち込まれないようにします。ただし、そばの実を長時間放置しないように注意してください。長時間放置すると熱くなり、品質に影響が出ます。また、葉を直射日光にさらさないでください。直射日光にさらすと葉が古くなり、噛みにくくなります。 3. 漬ける 鍋に水を入れて沸騰させ、冷まして置いておきます。水が沸騰している間に、乾燥させたキムチの頭をキムチ瓶に入れ、それぞれの頭に塩をまぶします。使用する塩の量は、キムチの頭1ポンドあたり3タエルです。もちろん、キムチ瓶は事前に消毒して乾燥させておく必要がありますが、古い清潔な瓶であれば、これは必要ありません。 そばの実を全て瓶に入れたら、冷ましたお湯を注ぎ、密封して漬け込みます。このようにして作った酸っぱいそばは、塩味と酸味のあるそばです。甘酸っぱいそばが好きな場合は、塩を加えるときに適量の塩を追加できます。量は、そば1ポンドに対して白砂糖0.6ポンドです。白砂糖と塩を一緒に混ぜて、瓶に振りかけることができます。 もちろん、砂糖や塩の量は個人の好みに応じて調整できます。 一般的には1週間ほど漬け込んだ後、取り出して食べることができます。ただし、漬ける工程には注意が必要です。白い泡が出てきたら、すぐに対処する必要があります。方法は次のとおりです。 1.アルコール度数50%以上のお酒を大さじ2~5杯加えます。 2. 花椒を25〜50g加えます。 3. 洗った古い生姜100~250gを加えます。 4. ニンニクを50〜100g以上加えます。 上記のいずれかを選択できますが、組み合わせて使用するのが最適です。 |
私たちの生活は友人から切り離すことはできず、友人同士の集まりは避けられません。一緒に食事をするのは幸...
人は一生のうちにたくさんの食べ物を食べます。丁寧に作られたおいしい食べ物だけが人々の記憶に残ります。...
多くの人が食べ物がまずいと文句を言ったので、ほとんど食べませんでした。栄養失調や体力低下を引き起こし...
白エビのネギ炒めのレシピは、人々が考えるほど複雑ではありません。まずは食器と調味料を準備しましょう。...
外国の地ではよそ者なので、休暇中は家族が恋しくなります。建国記念日が近づいていますが、ホームシックに...
家を離れて勉強しているかもしれませんし、毎日仕事で忙しいかもしれません。しかし、どんなに忙しくても、...
昨今の好景気により、食べる楽しみを追求する人が増え、グルメレストランも増えています。外食は確かに素晴...
日常生活において、朝食はとても重要です。栄養に合わせてさまざまな種類のお粥を作ることがよくあります。...
幸せに暮らすためには、まず健康な体が必要で、健康維持には食生活の努力が必要です。日常生活では、1日3...
科学的かつ健康的に体重を減らしたい人には、ダイエットはお勧めできません。ダイエットは健康に悪影響を及...
現代人の多くは慌ただしい日々を過ごし、不規則な食事をとり、外食することがほとんどです。そこで以下では...
おいしい料理を作るのは、皆さんが想像するほど難しくはありません。材料と食器を準備し、火加減を調節して...
食べ物は人間の体にとって不可欠であり、私たちの生活と密接に関係しています。良い食生活は寿命を延ばすこ...
テレビで料理番組を見るたびによだれが出てきてしまいますか?しかし、ついていこうと思ったときには、番組...
長い間家を離れていた場合、夜遅くになるといつも家が恋しくなりますか?お母さんが作ってくれたおいしい料...