ココナッツミルクを使った黄金もち米団子の作り方

最近は多くのオフィスワーカーが自分でお弁当を持参しています。すごくいいというわけではないですが、オフィスの人たちが羨ましがるくらいには十分です。これからココナッツミルク入りの黄金もち米団子を紹介します。よく研究すれば、将来他人を羨む必要はなくなるでしょう。

1. かぼちゃの皮をむき、薄くスライスして蒸し器で 15 分間蒸します。柔らかくなったかぼちゃをかぼちゃピューレに混ぜ、砂糖を約 50 グラム加えてよく混ぜます (好みに応じて増減します)。置いておきます。

2. 混ぜたかぼちゃピューレにもち米粉を注ぎます。かぼちゃピューレ自体に水分が含まれているため、水を追加する必要はありません。もち米粉は一度に加えず、2～3回に分けて加えると、生地がべたつきません。水分が多すぎると、ボール状に丸めるのが容易ではありません。

3. ココナッツパウダーを2つのボウルの沸騰したお湯と混ぜ、後で使用するためにボウルに入れておきます。甘いものが好きなら、水を少なめに入れてもいいでしょう。鍋に水を沸かし、丸めたもち米団子を鍋に入れ、もち米団子が浮くまで煮ます。その後、もち米団子をすくい上げて、ココナッツジュースの入ったボウルに入れます。

今日は私が長年大切にしてきたココナッツミルクの黄金餃子を紹介します。皆さんに喜んでいただき、気に入っていただければ幸いです。ご興味がありましたら、ぜひ私の作り方を参考に作ってみてください。