ネギコーンミールロールの作り方

100 人分の料理を作ると、主に調理方法の違いにより、味は 100 通りになります。しかし、料理の作り方が決まっていると、シェフのような味にできるのでしょうか？では、ネギコーンミールロールの作り方をお教えします。

1. アマランサスを洗い、ジューサーでジュースを絞ります（アマランサスのジュースをあまり使わなかったせいか、作ったフラワーロールにはまったく効果がありませんでした）。おろし金を使って新鮮なトウモロコシをペースト状にします。

2. アマランサスジュース、コーンピューレ、小麦粉、イースト菌を、液体が先、固体が後の順番でパンバケツに入れ、パンマシン8を始動して、20分間生地をこね始めます。

3. 生地をこねて暖かい場所に置いて発酵させます。

4. 元の大きさの2倍の大きさになるまで発酵させます。

5. このステップは生地の発酵プロセス中に実行する必要があります。ネギを洗って水気を切り、みじん切りにします。熱したフライパンにコーン油を入れます。60%ほど熱くなったら、みじん切りにしたネギの半分を加え、香りが出るまで炒めます。

6. ボウルに注ぎ、塩、コショウ、適量のごま油を加え、ネギ汁と混ぜます。冷まして置いておきます。（調味料は個人の好みに応じて追加できます。また、風味を高めるためにMSGを追加することもできます。私の家族は一般的に料理にMSGを使用しないため、追加しませんでした。）

7. 発酵した生地を取り出し、小麦粉をふった台の上に置き、均一にこねます。

8. 生地を丸めます（きちんと丸める場合は長方形にします。自分で食べるので、そこまで細かくする必要はなく、ざっくりと丸めるだけで大丈夫です）。

9. コーン油を塗り、次にチャイブジュースを塗ります。

10. 半分に折り、油を薄く塗り、残りのみじん切りにしたネギを散らします。ナイフを使って均等に数個に切ります。

11. 各セクションを小さなストリップに切ります。

12. 反対方向にねじって花巻きの形にします。準備したフラワーロール生地を蒸し器に入れ（鍋に適量の冷水を入れます）、20分発酵させてから蒸します。強火で蒸し、水が沸騰してから15分ほどで火を止め、15分後に蓋を開けます。

今日はネギとコーンミールのロールパンの作り方を学ぶためにご参加いただき、ありがとうございます。おいしい食べ物をみんなとシェアすることが私の最大の喜びです。皆さんもこの喜びを周りの友達とシェアしてください。おいしい食べ物をシェアしましょう。