キノコ焼きチキンウィングの作り方は？

椎茸と手羽先の組み合わせは、椎茸と一緒に煮込んだ鶏肉と味にあまり変わりません。作る前に手羽先を数回切ると、味がより早く染み込み、鶏肉が早く火が通ります。鶏手羽の骨は火が通りにくいので、椎茸と一緒に鶏肉を調理するときは調理時間にも注意する必要があります。

材料：鶏手羽先5本、キノコ5個、ニンジン50グラム、ナツメ25グラム、クコの実少々、生姜2片、春雨適量。

塩小さじ2、アワビソース小さじ1、スープ2カップ、ピーナッツオイル大さじ1。

作り方：

1. 鶏の手羽を洗って、それぞれを3つに切ります。キノコはぬるま湯に浸し、茎を取り除き、花を切ります。ニンジンはスライスします。春雨はぬるま湯に浸し、ナツメは芯を取り除きます。

2. 中華鍋を熱して生姜のスライスを炒め、鶏の手羽先を加えて強火で炒め、スープを加え、にんじんのスライス、マッシュルーム、ナツメ、クコの実を加えて5分間煮込み、泡を取り除きます。

3. 熱した土鍋に移し、弱火で15分ほど鶏の手羽に火が通るまで煮込みます。塩とアワビソースを加えて味付けし、春雨を加えて火が通るまで煮込みます。

ヒント：キノコを十字形に切ると、味がつきやすくなります。ナツメ、クコの実、胡椒を加えると、気を補充し、脾臓を養い、胃の調子を整えます。

ヒント

1. 鶏の手羽先に数回切り込みを入れ、煮込むときに味が染み込みやすくなるようにします。

2. 鶏の手羽を湯がくときに、魚臭さを取り除くために料理酒を少し加えます。

3. キノコの根を切り落とし、ソースを炒めるときに使います。根は噛みにくく、子供には食べにくいです。