昆布スープの作り方は？

昆布は血液を冷やす効果のある一般的な魚介類です。夏には熱を下げる効果のある昆布を使ったスープを作るのによく食べられます。昆布豆腐スープ、昆布豚バラ肉スープなどは一般的な調理法で、味は甘くて濃すぎず、昆布の味も良いです。

豆腐と昆布のスープ

材料

主な材料：北豆腐100グラム、

付属品：昆布（生）20g、ほうれん草50g、

調味料: 塩3g、ごま油1g、MSG2g、ネギ3g、コショウ1g

練習する

1. 豆腐をさいの目切りにし、ほうれん草を細切りにし、昆布を千切りにする。

2. 鍋に熱湯を入れ、角切りにした豆腐、昆布、みじん切りにしたネギを加えます。

3. 沸騰したお湯にほうれん草を加えます。

4. しばらく煮て、塩、MSG、コショウ、ごま油を加えてボウルに盛り付けます。

豚スペアリブと昆布のスープ

材料

主な材料：豚バラ肉（大リブ）500グラム、

付属品：昆布（生）300g、

調味料: 料理酒10g、ネギ10g、生姜10g、塩4g、MSG3g、チキンエキス3g、砂糖4g、ごま油10g

練習する

1. リブを3cmの長さに切ります。

2. 昆布をダイヤモンド形に切ります。

3. リブを沸騰したお湯で茹でて鍋から取り出します。

4. 鍋に新鮮なスープ、料理酒、玉ねぎ、生姜、チキンエッセンスを加え、スペアリブを加えて中火で沸騰させます。

5. 昆布、塩、砂糖を加え、弱火でリブに火が通るまで煮ます。