昆布は血液を冷やす効果のある一般的な魚介類です。夏には熱を下げる効果のある昆布を使ったスープを作るのによく食べられます。昆布豆腐スープ、昆布豚バラ肉スープなどは一般的な調理法で、味は甘くて濃すぎず、昆布の味も良いです。 豆腐と昆布のスープ 材料 主な材料:北豆腐100グラム、 付属品:昆布(生)20g、ほうれん草50g、 調味料: 塩3g、ごま油1g、MSG2g、ネギ3g、コショウ1g 練習する 1. 豆腐をさいの目切りにし、ほうれん草を細切りにし、昆布を千切りにする。 2. 鍋に熱湯を入れ、角切りにした豆腐、昆布、みじん切りにしたネギを加えます。 3. 沸騰したお湯にほうれん草を加えます。 4. しばらく煮て、塩、MSG、コショウ、ごま油を加えてボウルに盛り付けます。 豚スペアリブと昆布のスープ 材料 主な材料:豚バラ肉(大リブ)500グラム、 付属品:昆布(生)300g、 調味料: 料理酒10g、ネギ10g、生姜10g、塩4g、MSG3g、チキンエキス3g、砂糖4g、ごま油10g 練習する 1. リブを3cmの長さに切ります。 2. 昆布をダイヤモンド形に切ります。 3. リブを沸騰したお湯で茹でて鍋から取り出します。 4. 鍋に新鮮なスープ、料理酒、玉ねぎ、生姜、チキンエッセンスを加え、スペアリブを加えて中火で沸騰させます。 5. 昆布、塩、砂糖を加え、弱火でリブに火が通るまで煮ます。 |
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