茹でドジョウの作り方

多くの場合、私たちは仕事が終わった後においしい食事を楽しむことができるので、料理ができる親戚がいることをうらやましく思います。他人を羨むより、自分で作ってみましょう。以下にドジョウの煮付けの作り方をご紹介します。

1.1 漬けた生姜を細切りにし、ニンニクを大きめに切る

2.2 この料理の肝となる材料と漬けピーマンと生姜を準備します。（母が作りました）

3.12 ドジョウの腹を開き、皮膚についた粘液を洗い流し、すすいで水を切ります。

4.21 油を50%の温度まで熱し、豆ペーストと胡椒を加えて香りが出るまで炒めます。

5. 漬けピーマン、漬け生姜、ニンニク、唐辛子（私は辛いものが好きなので入れますが、苦手な方は入れても大丈夫です）を加え、香りが出るまで強火で炒めます。

6. 適量の水またはスープを加え、弱火で10分ほど煮て材料の風味を引き出します。

7. 洗ったドジョウを加え、料理酒、薄口醤油、オイスターソースを少々加えて弱火で煮る。

8. 10分後、砂糖の味がしなくなるまで砂糖を少しずつ加えます（砂糖を加えるのは、料理にとろみをつけるためです。味噌とキムチはどちらも塩辛いので、この料理に塩を加える必要はありません）。

9. みじん切りにしたネギを加え、強火でソースが染み込むまで炒めます。ドジョウは鍋にくっつきやすいので、鍋を焦がさないように注意してください（ドジョウはそのままでもとても美味しいので、チキンエッセンスなどを入れないでください）。

10. 鍋から料理を取り出し、ボウルに盛り付ける

今日紹介したどじょうの煮付けのレシピを覚えておくといいですよ！作り方を理解し、そして何よりも実践することで、料理の腕が上がり、より美味しい料理が作れるようになります。今すぐ行動しましょう！