甘酸っぱい胡椒漬けフナの作り方

食事は栄養バランスが大切。太らないだけでなく、スリムで健康的な体型維持にも役立ちます。ダイエット中の人はぜひご覧ください。今日は編集長が、甘酢胡椒漬けの作り方をご紹介します。

1. フナの鱗を削ぎ取り、腹の中の黒い膜をきれいに取り除いて開きます。次に、魚の背中の両側に4〜5本の切り込みを入れ、両側と腹に塩を塗り、生姜、ネギ、料理酒を加えて味付けし、置いておきます。

2. 漬けた赤ピーマン、漬けた生姜、ニンニクをみじん切りにする。

3. ネギを摘み、洗って刻み、置いておきます。

4. 酸辣ソースを作ります。砂糖大さじ1と酢大さじ3です。

5. 漬け込んだフナから生姜とネギを取り除き、フナの両面に薄く均等に片栗粉を塗ります。

6. 熱したフライパンに菜種油を注ぎ、油が70%～80%くらい温まったらフナを入れ、両面がきつね色になるまで揚げます。

7. 揚げたフナを取り出し、お皿に盛り付けます。

8. 熱したフライパンに植物油と少量のラードを入れて熱し、花椒、生姜の酢漬け、赤唐辛子の酢漬け、ニンニク、刻んだ麝香豆のペースト、胡椒粉、料理酒を加えて香りが出るまで炒めます。

9. 鍋に魚を入れて中火で煮ます。 （煮込み中は魚を裏返す必要があります）

10. 鍋の中のスープがだんだん減ってきたら、用意しておいた酸辣醤を注ぎ、しばらく煮込んだ後、魚を取り出して皿に盛ります。

11. スープを少し濃くし、ネギ、チキンエッセンス、MSGを少し加えます。

12. 火から下ろし、魚の上にスープを注ぎます。

誰かがおいしい食事を作っているのを見ると、私たちは必ずうらやましく思うものです。さあ、心配しないで、上記の紹介に従って、甘酢漬けの胡椒フナを作ってみましょう。