料理によっては、ソースが料理全体の味を決めることもよくあります。椎茸牛肉ソースはよく使われるソースで、独特の風味を持つソースでもあります。椎茸と牛ひき肉の組み合わせは、椎茸の旨みと肉の濃厚な旨みが味わえて最高です。 主な材料: 牛ヒレ肉、ピーマン、マッシュルーム 付属品:ネギ、生姜、唐辛子粉、砂糖、餡 1. 牛ヒレ肉、マッシュルーム、ピーマンを洗ってさいの目切りにします。エシャロットとショウガは皮をむいて洗ってみじん切りにします。 2.鍋に油を少し入れて熱し、みじん切りにしたネギと生姜を加えて香りを出します。 3. 角切りにした牛肉と角切りにしたマッシュルームを加え、さらに炒めます。 4. 牛肉とキノコのスープがなくなるまで炒め続けます(このステップは非常に重要です) 5. 豆ペースト大さじ2杯を加える 6.コショウパウダー大さじ1杯を加える 7. 砂糖を少し加える 8. 均等に炒める 9. みじん切りにしたピーマンを加えて炒め、火が通ったら出来上がりです。 |
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