蒸し鴨とマスタードグリーンのピクルスの作り方

人生には、キッチンで料理をするのが特に好きで、料理を趣味としている女性がたくさんいます。すべての料理は彼女たちの成功作です。おいしい料理を家族に褒められることは、最高の励みになります。今日は、蒸し鴨とからし菜のピクルスの作り方を紹介します。成功後の喜びをもう一度体験して楽しんでください。

1. 干し梅を洗って水切りする

2.1 鴨を湯がいて血を洗い流す

3.2 アヒルを洗って丸ごと選別する

4.1 水から取り出して塩水を切る

5.2塩水鍋に入れて火が通るまで煮込み、その後塩水に3時間ほど浸します。

6.1 中華鍋に油を約40ml入れ、50～60%の温度まで熱します。煮込んだアヒルの皮を下にして置きます。

7.2 ベーコンを0.6cm角くらいに切り、ニンニクとピクルスピーマンをみじん切りにする

8.1 揚げた鴨肉を取り出し、火を強めます。胡椒を加えて炒めます。

9.2 火を中弱火に落とし、鴨の皮が黄金色になるまで揚げます。

10.1 ベーコンの粒と発酵黒豆大さじ1杯を加える

11.2 ニンニクのみじん切りと唐辛子のピクルスを加えてしばらく炒める

12. ベーコンから油が出て、発酵した黒豆から香りが出るまで炒める

13. 漬けたからし菜を注ぎ入れ、数回炒めて火を止めます。からし菜は鍋の中に残し、すくい出さないでください。

14. ローストした鴨肉を2～3cm幅に切ります。

15. ボウルの底に濃い醤油を塗ります（スプーン1/4杯程度）

16. ボウルの底に鴨の皮を敷く

17. 鍋の中の漬けカラシナとベーコンをボウルに入れてアヒルが隠れるようにし、漬けカラシナを軽く押して砂糖を少し加え、漬けカラシナの上に塩とMSGを少し振りかけます。

18. ボウルを皿で覆い、圧力鍋に入れ、中火から弱火で20〜25分間蒸します。蒸し終わったら、ボウルを皿の上にひっくり返します。

蒸し鴨と辛子の漬物の作り方はシンプルですが、私の汗と努力の成果でもあります。あなたは他の人とは違っていて、間違いなく違った美味しい料理を作ることができると信じています。