ラム肉を柔らかく美味しく煮込む方法

ラム肉の煮込みスープは、美味しくて香りがよく、特に体に良く、あらゆる年齢層に適していると考えている人もいます。ラム肉自体は柔らかく、すべて赤身で、脂肪が少なく、タンパク質とビタミンが含まれています。体の栄養ニーズを満たすことができます。同時に、体力を高め、体力の低下を改善することもできます。特に体が冷えている人にとって、ラム肉を食べると良い改善効果が得られることがよくあります。では、ラム肉の煮込みスープには何かコツがありますか？

材料を準備します: ラム肉: 750 グラム、切り分けてきれいな水で血を切り、途中で水を数回交換します。鍋に羊肉を入れ、冷水で洗い、料理酒を少し入れて湯通しします。沸騰したら羊肉を取り出し、ぬるま湯で洗い、水を切って置いておきます。

羊肉を香ばしく柔らかく煮込む方法

材料を用意します: 塩: 6 グラム、玉ねぎ: 1 本、生姜: 1 片、ニンニク: 4 片、オレンジの皮: 2 片、乾燥唐辛子: 3 本、月桂樹の葉: 1 枚、スターアニス: 1 個、シナモン: 1 個、胡椒: 1 握り、フェンネル: 1 握り、ナツメグ: 1 個、カルダモン: 1 個、ガランガル: 1 個、トウキ: 2 個 (家にスパイスがあまりない場合は、少なくとも月桂樹の葉、スターアニス、シナモン、胡椒、フェンネルは用意してください)。

スパイスをガーゼで包んで洗い、ニンニクとタマネギを細かく切り、ショウガをスライスして、すべてをキャセロールに入れ、水を加えて沸騰させます。

ラム肉の角切り、乾燥唐辛子、オレンジの皮を加え、中火から弱火で煮込みます。所要時間は 1 時間 20 分です。残り5分になったら塩を加えてよく混ぜ、さらに煮込んで温かいうちにおいしく召し上がってください。

冬には欠かせない温まる一品です。

方法は非常にシンプルで簡単です。

鍋から出した瞬間に、香りがよく、柔らかく、羊肉の臭みのない煮込みラム肉を作るのは難しいことではないと分かります。

予防

あらかじめ羊肉の血をきれいな水で切り、調理中に何度か水を交換します。

オレンジの皮は羊肉の臭みを取るのにとても効果的なので、ぜひ試してみてください。

最後の 5 分以内に塩を加えます。塩を加えるのが早すぎると、タンパク質の凝固が早まり、肉が固くなります。