炭火で焼いたラム肉の本格的なマリネ方法とは？

ラムの脚のローストは、特に新疆ウイグル自治区の本格的な名物料理です。新疆ウイグル自治区では、ラムの脚のローストや丸ごとのローストが特に一般的です。みんなで一緒に座って、ボリュームたっぷりのラムの脚のローストを食べます。ローストラムレッグの作り方は、皆さんが想像するほど難しくはありません。材料を準備し、準備した炭火コンロでラムレッグをしばらく焼くだけです。ローストしたラムの脚をマリネするのを好む人もいますが、これには特別な技術が必要です。では、どのようにマリネすればもっと美味しくなるのでしょうか?

1. ラム肉のグリルのマリネ方法

炭火焼きのラム肉が美味しいかどうかの鍵は、マリネ方法が本格的かどうかにあります。炭火で焼いたラム肉をマリネするときは、まず塩水を準備する必要があります。まず鍋に適量の水を入れ、スパイス、玉ねぎ、にんじん、コリアンダー、クミン、ピーマンを加えます。水が沸騰したら、濾して残留物を取り除きます。残ったものが塩水です。次に、ラムの脚に数か所切り込みを入れ、塩とMSGを塗り、約30分間マリネします。最後に、ラムの脚を塩水に浸します。これは通常半日かかります。こうすることで、マリネして風味をつけることができます。

2. 丸ごとローストしたラム肉の材料

バーベキューの作り方とレシピは次のとおりです。ステップ 1、ラムの前脚、適量のバター、黒コショウ、フェンネル シード、玉ねぎ、生姜、クミン、つぶしたニンニク、オリーブ オイル、レモン、トマト ソース、チリ パウダー、塩などを用意します。 2 番目のステップは、ラムの足を洗い、竹の棒で小さな穴を開けて風味を良くすることです。 3 番目のステップは、スパイスを粉末状に挽き、塩、レモン、トマトソース、オリーブオイル、つぶしたニンニクなどと一緒にラムの脚に塗ります。ラップで包んで一晩冷蔵庫に入れます。ステップ 4. 炭火に火がついたら、ラップをはがし、ラム肉をグリルの上に置き、火が通るまでゆっくりと焼きます。

3. 特製ローストラム

丸ごとローストした子羊は、独特の地域風味を持つ名物料理です。丸ごとローストしたラム肉の材料は、スターアニス、フェンネル、コショウ、月桂樹の葉、コショウ、サンザシ、ミカンの皮、塩、チキンエッセンス、食用油、シナモン、料理酒、ミントなどです。丸ごとローストしたラム肉を作るときは、まずこれらの材料をすべてラム肉に広げ、半日ほどマリネしてからグリルにのせてゆっくりローストします。焙煎の過程で、クミンを少し加えると味が良くなります。ローストの工程全体には長い時間がかかるため、丸ごとローストしたラム肉を作るときは忍耐が必要です。

4. 丸ごとローストしたラム肉の作り方と材料

特製の丸ごとローストした羊肉は新疆の伝統料理で、味が素晴らしいだけでなく栄養価も高いです。これを作るには、まず羊を屠殺し、毛と内臓を取り除き、きれいにし、羊の体に数か所切り込みを入れ、塩を塗ります。生姜のスライス、塩、コショウ、スターアニス、フェンネルなどの調味料を羊の胃の中に入れて、数時間マリネします。最後に、ラム肉全体を炭火の上に置き、両面が黄金色になるまで焼きます。焼くのに3〜4時間かかる場合があります。食べるときに玉ねぎのスライスやソース、つぶしたニンニクなどと合わせて食べるととても美味しいです。