炭火で焼いたラム肉の作り方

炭火で焼いたラム肉は特に北部で一般的で、地元の人々に人気の食べ方です。外はカリカリ、中は柔らかく、特に美味しいです。おいしい食べ物が普及するにつれ、炭火で焼いたラム肉を自分で作る人が増えています。いつでもどこでも簡単に作れるので便利です。ラム肉は栄養価が高く、体の健康を促進する効果があります。特に体が冷えたり弱ったりしている人は、ラム肉をたくさん食べるのが適しています。では、炭火で焼いたラム肉を自分で作るにはどうすればいいのでしょうか？

ラムの脚を洗った後、最初のステップはマリネの準備を始めることです。これは、後でラムの脚を浸すために使用する調味水です。水を熱し、スパイス、ニンジン、玉ねぎ、ピーマン、コリアンダー、クミンなどを加えて沸騰させ、スパイスが水に完全に溶けるまで待ち、濾してジュースを保存します。これはラムの脚をマリネするのに使用される塩水です。

2 番目のステップは、洗浄したラムの脚の加工を開始することです。ラムの脚には塩とMSGをしっかり塗ります。味付けをより美味しくするために、ラム肉にナイフで数か所切り込みを入れるのも良いでしょう。均一に塗り広げたら30分ほど放置します。次に、最初のステップの塩水に浸します。このプロセスは比較的長く、食品が風味を吸収するのに半日かかります。

3番目のステップは、味をしっかりと染み込ませることです。ラム肉の皮をローストするときに、よりカリカリに仕上げたい場合は、カリカリの水を準備する必要があります。しかし、カリカリのお湯は熱々のまま注がれなければなりません。熱いシャワーの後は、ラム肉の皮が乾くまで待ってから焼く必要があります。

ステップ 4:炭を取り出して燃やし始めます。炭火の温度が200度を超えたら、ラム肉をラックに乗せて焼き始めます。

ステップ5.焼く温度に注意してください。焼くときは必ずひっくり返してください。焼くのに通常4時間ほどかかります。皮が黄金色または濃い赤色になったら食べごろです。

予防

マトンは匂いが強いので、マリネ時間は十分に取らなければ味に影響します。

ラム肉を焼くときは、機械で作った炭の方が温度も高くなります。焼き時間を短縮でき、燃焼時間が長いという利点がある