特製鍋チキン

火鍋チキンは非常に独特な珍味であり、この珍味を食べた多くの人々はそれに非常に良い評価を与えています。火鍋チキンを食べたことがない人は、自宅で作ってみることをお勧めします。その方法は実際には非常に簡単ですが、それを非常に美味しくしたい場合は、鶏肉の選択だけでなく、材料にも注意を払う必要があります。ここでは、火鍋チキンの具体的な作り方を紹介します。

練習する

原材料は35～45日齢の白縞鶏、胡椒、唐辛子、豆ペースト、塩、砂糖、ナツメグ、当帰、ヨモギ3本などです。

原料は漬ける、揚げる、煮込むなどの加工を経て、そのまま食べたり、小分けのスープパックに入れて販売したりと、レストランの味を家庭の食卓で体感できます。

おいしい食べ物。

実は、火鍋チキンの作り方は、鶏肉を主な材料として、四川料理の煮込み鶏と辛い火鍋を組み合わせたものなので、自立性が高いです。

屠殺してきれいにした雄鶏を切り刻み、塩、料理酒、コショウを加えてマリネし、20分間浸します。野菜の材料（レタス、にんじん、たけのこなど）も細かく切ったり、細切りにします。

フライパンに油を入れて半熟になるまで熱し、生姜とネギを加えて鶏肉を加えて炒めます。香りが立ったら、赤火鍋スープを適量（自宅で作る場合は火鍋の素を半袋入れてもよい）加え、野菜の材料と少量の山椒のピクルスを加え、弱火で炒めます。

鶏肉が90％火が通ったら、沸騰した赤いスープを加え（ない場合は、骨付きスープ/チキンスープ、または沸騰した水を加え、塩/ MSG /醤油/砂糖で味を調えます）、調味料皿と一緒にテーブルに出します。火をつけて、鶏肉が柔らかくなるまで調理します。 （火をつけずに、完全に火が通って柔らかくなるまで待ってから出すこともできます）

最初に鶏肉と野菜の材料を食べ、その後火をつけて他の野菜の材料を調理するのが、火鍋の特徴です。 [1]

鍋チキンの作り方2：

1.材料を準備する

2.鶏肉は洗って脂身を取り除き、みじん切りにする。生姜とニンニクは薄切りにする。唐辛子はみじん切りにする。エノキダケは頭を2～3cmほど切り落とし、ほぐして洗う。もやしは根元を取り除く。ヒラタケは洗って茎を取り除き、包丁で上部に十字の切り込みを入れる。ニンジンは皮をむいて斜めに切る。

3.鍋に少量の油を熱し、鶏肉を加える

4.色が変わるまで炒め、裏返し、コショウとスターアニスを加えて香りが出るまで炒める。

5.生姜、ニンニク、唐辛子を大さじ1杯ずつ加えて香りが出るまで炒める

6.全体に炒め、にんじんを加える

7.オイスターソース、醤油、ごま油、砂糖、お湯で作ったスープを注ぎます。スープが鶏肉にちょうどかぶるくらいの量が目安です。

8.沸騰したらネギを加え、蓋をして10分ほど煮ます。

9.もやしとヒラタケを先に加える

10.もやしとヒラタケを柔らかくなるまで煮て、冬キノコとエノキダケを加える

11.蓋をして2分ほど煮込み、キノコにスープを吸収させます。

栄養価

鶏肉はタンパク質が豊富で、脂肪には不飽和脂肪酸が含まれているため、高齢者や心臓血管疾患の患者にとって良いタンパク質食品です。体質が弱い人、病後、出産後の滋養強壮には鶏肉や鶏肉スープを食べるのが適しており、特に黒骨鶏が適しています。虚弱、骨蒸れ、のぼせ、脾虚による下痢、喉の渇き、不正出血、帯下、精液漏などに用いられます。