生地の作り方

自宅で料理するのは複雑すぎると思う人もいるかもしれません。実は、簡単なレシピをいくつかマスターすれば、自宅でおいしくて栄養のある夕食を作ることは不可能ではありません。生地を作るのは簡単です。料理の才能がなくても、家族のためにおいしい料理を作ることができます。

1. こねた生地を30分ほど休ませてから、きれいな水に入れて洗い始めます。透明な水が濁った小麦粉水になったら、小麦粉水をきれいな洗面器に注ぎます。この手順を4～5回繰り返し続けると、グルテンが洗い流されます。

2. 小麦粉500g、水300g、塩2gを混ぜて生地を作ります。

3. グルテンを20分蒸し、取り出して冷まし、小さなキューブに切ります。

4. 集めた小麦粉の水を冷蔵庫に入れて、2時間以上、できれば一晩置いて静置します。

5. 小麦粉と水が落ち着いたら、上の水を捨て、ボウルの底の小麦粉を均等にかき混ぜ、鍋に水を加えて沸騰させ、ピザパンにスプーン1杯の小麦粉と水を注ぎ、軽く振って2分間蒸します。途中で鍋を占領しないでください。蒸した生地を直接冷水で洗い流し、後で使用するために皿に置いておきます。

6. 蒸した生地の表面に食用油を塗り、お皿に一つずつ落とします。

7. みじん切りにしたキュウリ、生地、グルテン、みじん切りにしたニンニク、コリアンダーに、塩、バルサミコ酢、チキンエッセンス、ごま油、ラー油、砂糖、ごまペーストを加え、水で薄めて箸で混ぜてお召し上がりください。

麺を混ぜる方法は非常にシンプルで操作が簡単で、多くのエネルギーを消費しません。オフィスワーカーに最適です。調理プロセスは面倒ではなく、他のことができます。鍋から出てきた瞬間、間違いなく香りに刺激されます。