冬瓜と大麦の鴨肉の調理方法

これから秋本番を迎えますので、ご家族の栄養補給に美味しいお料理を作っていただくのも効果的です。今日は秋の滋養にぴったりな冬瓜と大麦の鴨料理をご紹介します。

1. アヒルは洗って切り分けます。冬瓜は皮をむいて洗って、後で使用するために大きめに切ります。

2.1 鴨肉を茹でて浮いた残留物を取り除き、冷水で洗い、水を切って置いておきます。

3.2 鴨肉を冷水鍋に入れて沸騰させる

4.1 圧力鍋に注ぎ、適量の料理酒を加えます（キャセロール、スープ鍋などでも可）

5.2 フライパンに油を入れ、50%熱くなったらネギと生姜を加え、鴨肉を入れて色が変わるまで炒める。

6. ヨクイニン（できればきれいな水に2時間浸しておく）を加え、米が柔らかくなり肉に火が通るまで炒めます。

7. 冬瓜を注ぎ入れ、塩を加えて、冬瓜が柔らかくなるまで約20分煮ます。

8.容器に入れてお召し上がりください

編集長の紹介文を読んで、冬瓜と麦鴨に興味を持った友人は多いと思います。あなたも作ってみたくなりましたか？