誰もがビールを飲むのが好きですが、実はビールには多くの機能があります。たとえば、家にクリビアがある場合、ビールを注ぐとクリビアはより元気に成長します。ビールダックやビールチキンなど、多くの珍味を作る過程で、ビールは欠かせない調味料としても使われます。それでは、ビールチキンの具体的な作り方をいくつかご紹介します。 レシピの材料 1. 丸鶏一羽。 (これはとても重要なことですが、骨付きの丸鶏は鶏肉の風味が強く、切り分けられて売られている鶏肉とは比べものになりません) 2. ビール3缶。 (お好みのブランド) 3. 生姜、玉ねぎ、ニンニク少々。 4. 塩大さじ1杯、砂糖大さじ半分、コショウ少々。 (塩は鶏ガラスープの旨味を引き立て、砂糖はビールの渋みを消します) 調理方法 1. 鶏肉を丸ごと小さく切り、洗って水気を切ります。それを鍋に入れてください。 2. 生姜、玉ねぎ、ニンニク、調味料をすべて加えます。 3. 鶏肉にビールを3缶注ぎます。 4. 鍋を火にかけ、強火で沸騰させます。 5. 火を弱めて15〜20分ほど煮ます。 ディップソース 小さなボウルに小さじ一杯の塩を入れ、スプーンを使ってチキンスープから鶏の脂をすくい取ります。 ビールチキンの材料 ビールチキンの材料(写真20枚) 塩をふりかけます。このディップソースを使って鶏肉を漬けると、鶏肉の新鮮さを保つことができます。もちろん、自分の好みに合わせてカスタマイズすることも可能です。 この料理は、豊かな風味、柔らかい鶏肉、そして酔わせるチキンスープが特徴です。 レシピの材料 材料: 三黄鶏 1 羽 (約 500 グラム)、ビール 1 本 (600 ml)、砂生姜 1 片、玉ねぎ 1/2 個、コリアンダー 3 本 調味料:油(大さじ2)、魚介醤油(大さじ2)、塩(大さじ1) 調理工程 1. 三黄鶏を洗って切り分け、海鮮醤油大さじ2杯と塩大さじ1/3杯を加えてよく混ぜ、20分間マリネします。 2. 玉ねぎを洗って切り、ガランガルの皮をむいてみじん切りにし、コリアンダーの根を取り除き、洗って水気を切ります。 3. 大さじ2杯の油を沸騰させ、生姜と玉ねぎを香りが出るまで炒め、鶏肉を加えて肉の色が変わるまで炒めます。 4. ビールを1本注ぎ、よく混ぜ、塩大さじ1/5を加えて味を調えます。 5. 蓋をして強火で沸騰させ、その後弱火で15分ほど煮ます。 6. コリアンダーを加えて葉が柔らかくなるまで炒め、火を止めて出来上がりです。 キッチンのヒント 1. 三黄鶏は茂名市信義県産です。購入時にシェフにきれいに屠殺するのを手伝ってもらえば、時間と労力を節約できます。 2. 調理には、重さ約 1 ポンドの三黄鶏を選ぶ必要があります。重さ 2 ポンドの三黄鶏は鶏肉の風味が強いかもしれませんが、肉が硬く、短時間で調理するのは簡単ではありません。 3. ビールを肉と一緒に調理すると、肉が柔らかくなり、料理の風味が増します。また、高温で加熱した後、アルコールの臭いはほとんど消えます。完成した料理はワインの香りがいっぱいですが、アルコールの味は強くありません。 4. ビールを使って魚を調理すると、魚臭さがなくなり風味が増すだけでなく、ビールと魚が脂質反応を起こし、魚肉が非常に柔らかく、滑らかで美味しくなります。 |
料理は簡単です。野菜を鍋に入れて炒めたり、茹でたりするだけです。しかし、あなたは本当にそのような料理...
最近はグループ購入をするレストランが増えていますが、品質はどんどん悪くなっています。お金をたくさん使...
料理は科学であり、もちろん技術でもあります。良い方法があって初めて、おいしい料理を作ることができます...
病気が静かにやってくるのは、いつも外でむやみに食べているせいである可能性が高いです。これを教訓にしま...
現代生活の継続的な向上に伴い、人々の食生活に対する要求はますます高まっています。安全で栄養価の高い食...
自分へのご褒美として定期的に旅行しましょう。外に出て景色を眺めると、幸せな気分になり、健康にもなりま...
美味しい食べ物に出会うと、IQがゼロになってしまう人が多いと思います。ダイエットをしていて、食欲を満...
色鮮やかで香りがよく、おいしい食べ物を見たときだけ、私たちの食欲は刺激されます。ですから、食べ物を色...
マトンスチーマーは羊肉から作られた食べ物です。羊肉は非常に人気があり、多くの地域で羊肉を食べる趣味や...
結婚している方なら、間違いなく「奥様料理」の扱いを楽しめます。しかし、妻が家にいないときはどうすれば...
毎日仕事から帰ってきて、温かくて甘くて美味しい食事が待っていたら、きっと幸せな気持ちになるでしょう。...
現代生活の継続的な向上に伴い、人々の食生活に対する要求はますます高まっています。安全で栄養価の高い食...
時代の発展とともに、私たちの周りには料理ができる人が少なくなってきているかもしれません。私たちはみん...
おいしい料理を作りたいなら、必要な材料、調味料、食器をすべて用意しなければなりません。もちろん、最も...
人生において、親元を離れて一人暮らしをする人の多くは、料理の仕方が分からないかもしれません。私たちは...