ごま皮焼き豚の作り方

食事は栄養バランスが大切。太らないだけでなく、スリムで健康的な体型維持にも役立ちます。ダイエット中の人はぜひ参考にしてください。今日は、胡麻皮焼き豚の作り方を編集者が紹介します。

1. 豚バラ肉は皮付きでなければなりません。鍋に水を沸かし、肉に火が通るまで待ちます。そこに、きれいに洗った豚バラ肉、生姜のスライス 2 枚、料理酒を少々 (主に魚臭さを取るため) 入れます。半分火が通るまで調理したら、鍋から取り出して冷まします。

2.1 皮を上にして乾かします（私は面倒くさがりなので、焼く前にペーパータオルで表面の水分を拭き取りました。時間があれば、数時間吊るして乾かしても大丈夫です。比較的乾燥していると、焼いている間に水分が出ず、効果も上がります。でも、時間があまりない場合は、私のように焼くと味が悪くなります）

3.2 スプーン1/3の海塩を皮に均等に塗り、爪楊枝で皮を突き続けます。突き続けるほど均等になり、より美味しく焼けます。豚皮全体に穴を開けたら、スプーン1/3杯の重曹を加え、皮全体にまんべんなく塗ります。（重曹は皮だけに塗り、肉には塗らないように注意してください。重曹には表皮を緩める作用があります。入れすぎると苦味が出るので入れすぎに注意してください。スプーン1/3杯で十分です。）

4. 豚皮だけを露出させてアルミホイルで包みます。オーブンの上管と下管を250度に加熱し、5分間予熱してから豚肉を入れて15分間焼きます（全体が火が通るまで）。上管も15分間加熱します（豚皮をカリカリに焼くには、カリカリの度合いはオーブンの焼き加減によります。焼き色が足りないと感じたら、時間を追加してください。上管は後で加熱するために使用されることに注意してください。焼き色がついたら、焦げないように横から見守ってください）。

5. 完成品はそのまま食べても、セロリなどと炒めても美味しいです。

いかがでしたでしょうか？今回ご紹介する胡麻皮焼き豚の作り方は手順もシンプルで覚えやすいです。ご興味がありましたらぜひお試しください。