焼き魚の揚げ方は、まず魚を揚げて、外はカリカリ、中は柔らかく仕上げ、フライパンで焼きます。焼き魚は外はサクサク、中はとても柔らかく、栄養価も高いです。ただし、焼き魚を作るときは、きれいに洗うことと調味料を選ぶことに注意する必要があります。これらは非常に重要なステップです。 焼き魚 フレッシュで柔らかく、まろやかな味わいのイントロダクションです。 材料 主な材料:鯉800g、豚肉100g、 調味料: 植物油80g、醤油35g、ネギ10g、生姜5g、MSG1g、料理酒10g 練習する 1. 魚を洗って水を切り、脂身と赤身を洗ってスライスします。 2. スプーンに油を入れて熱し、尾を上にして魚を入れ、黄金色になるまで炒めます。取り出してベーキングトレイに置き、肉のスライス、ネギのスライス、生姜のかけら、醤油、MSG、料理酒を魚に振りかけ、新鮮なスープをオーブンに注ぎ、約20分間焼きます。取り出して魚皿に置き、提供するときにオリジナルの焼き魚ソースをかけます。 クミン焼き魚の切り身 材料 骨なしロンリーフィッシュ 1 匹、ニンニク 2 片、料理酒 2.5 スプーン、オリーブオイル少々、クミンパウダー少々、塩少々 練習する 1. 骨なしロンリーフィッシュ1匹をキッチンペーパーで乾かします。 2. ニンニク2片を使ってニンニクペーストを作ります。 3. フライパンを弱火で熱し、オリーブオイルを少量入れてヘラで均等に広げ、(2)の材料を加えて香りが出るまで炒める。 4. (1)の材料を加え、料理酒を大さじ2.5杯ほどかけ、両面を1分ずつ焼く。 5. 天板にアルミホイルを敷き、(4)の生地をのせ、塩とクミンパウダーをふりかけ、オーブンを200度で15分加熱し、最後の5分は230度に温度を上げて焼き色をつける。 |
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