山西和楽の作り方

誰もが食通です。もしそうでないなら、それはあなたが食べたいものを見つけていないからです。好きな料理を作りたいなら、学ばなければなりません。それでは、山西和楽の作り方をご紹介します。

1.3種類の小麦粉を混ぜ合わせ、塩を少し加えてよく混ぜます。

2. 次に、温水を使って生地をこねます。

3. 生地は北部の餃子の生地と同じくらいの硬さで、少し柔らかくなるはずです。

4. 濡れタオルで覆い、10分間放置します。

5. 調味料を準備します。ごまペーストに少量の塩を加え、冷水で薄めます。

6. ごまペーストが薄まったら、置いておきます。

7. ほぐした生地を型に入れます。

8. 金型のネジを手で調整し、カバーを締めます。

9. 鍋に水を入れて沸騰させ、手でネジを回して麺を一気に鍋に押し込みます。麺が途中で折れないようにするのがベストです。麺が形になったら、箸で軽くかき混ぜます。

10. 水を再び沸騰させ、麺を水面に浮かべます。さらに 1 分間茹でてから、麺を水から取り出します。

11. 取り出した後、水で洗っても洗わなくても大丈夫です。食べるときに、ごまペースト、三合油、唐辛子と胡椒の混合油をかけて、上に乗せて混ぜます。簡単・短時間で作れる「押し麺」の完成です。

山西和楽は複雑そうに見えますが、心を込めて取り組めば、数回の試行でうまく作ることができます。また、時々自分に特別なケアをしてあげると、気分も良くなり、自然と健康になっていきます。