ファイアグラスケーキのレシピ

火草ババは、特に清明節の時期に人々の食卓によく登場するため、人々はそれを清明ババと呼ぶことが多いです。火草餅は、その名の通り、火草を細かく切り、米ともち米を粉にして、それに応じた餡を加えて作る柔らかい餅です。噛みごたえがあり、もちもちしていて、とても甘いです。実は、おいしい火草ババを作るには、工夫が必要で、材料選びから作り方まで、かなりの手間がかかります。

材料を準備する

清明草、野生の苦いニンニク、ベーコン、もち米粉、米粉、塩。

宜賓もやしを入れる人もいました。私ももやしを入れようと思ったのですが、作っている途中で忘れてしまいました。

やり方

1. 清明草を洗い、沸騰したお湯で煮る（本格的な方法は、稲わらを燃やして灰にし、水を沸騰させて濾し、清明草を水で煮て、調理した清明草がつぶれやすくなるようにすることです）

2. 茹でた清明草を取り出し、水を絞って細かく切ります（ミンチ肉に潰すのが最適です）。野生の苦いニンニクを洗って刻みます。ベーコンを細かく切ります。

3. もち米粉と米粉を8:2の割合で混ぜ、適量の塩、清明草、少量の野生の苦いニンニク、水を加えて生地をこねます。

4. 大根とベーコンを混ぜて具材を作ります。

5. 生地を適量取り、中身を包みます。

6. 楕円形に丸めて、長さに沿ってボートの葉の中に入れます。

7. キルトを折るように葉の両端を内側に巻き付けてババを包みます。

8. 半裸に見えるように巻くこともできます。

9. 沸騰したお湯の入った蒸し器に入れて強火で10分ほど蒸します。