魚の切り身の乾揚げの作り方

人々の生活がより良くなった今、人々は食べるものに対してより注意を払うようになりました。昔、人々はお腹を満たすために食べていました。現代人は健康のために食事を摂る傾向にあるので、ここではヘルシーで美味しい魚の切り身の乾揚げをご紹介します。

1.12 ソウギョをきれいにし、魚のついた糸を取り除き、切り刻み、料理酒、コショウ、塩を加えてしばらくマリネします。

2.21 玉ねぎをみじん切りにし、生姜をスライスし、ニンニクをつぶし、漬けピーマンをみじん切りにし、ピーマンとエシャロットを後で使用するために切り分けます。

3. マリネした魚に小麦粉を少しまぶし、中華鍋を熱して油を加えます。

4. 魚を油で揚げて形を整えたら取り出します。

5. フライパンの油が80%ほど熱くなったら、魚を加えて黄金色になるまで揚げます。取り出して置いておきます。

6. フライパンに少量の油を残し、コショウ、発酵黒豆、みじん切りにしたピクルスピーマン、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。

7. 火を少し弱め、玉ねぎを加えて炒め、オイスターソース、醤油、料理酒を加えて、最後に魚の角切りを加えます。

8. 最後に、エシャロットとピーマンを加えて火が通るまで炒めます。

9.追記：ピーマンと醤油が漬けてあり、魚もマリネしてあるので塩は不要です。魚を揚げる時は火加減に注意してください。

おいしい料理は人々を幸せにし、心身の健康に良い影響を与えます。魚の切り身を乾かして揚げる方法をマスターし、丁寧に仕上げれば、「一挙両得」の夢も実現できます。