炭火焼きビーフジャーキー

炭火で焼いたビーフジャーキーは、とても一般的なスナックです。外で炭火で焼いたビーフジャーキーを買うだけでなく、自宅で作ることもできます。まず、上質な牛肉を用意する必要があります。牛の一番上の黄色い部分を選ぶのがベストです。必ず細切りにしてから、水分を拭き取ってください。炭火で焼く過程では、牛肉を前後にひっくり返す必要があり、長時間焼きすぎないようにしてください。

焼きビーフジャーキーは、最高品質の牛を使用し、良質な部位を抽出しています。牛肉は100％、3つの部位と1つのシチューから選択されています。牛1頭から3〜5キロしか生産できません。厳格な製造プロセスがあり、現代の酸抜き技術を使用して加工されています。牛肉3キログラムごとに1キログラムのビーフジャーキーが生産されます。厳選された牛肉を粗く処理して形を整え、30種類以上の秘伝の調味料に4時間漬け込みます。牛肉が調味料を完全に吸収したら、オーブンに入れて炭火で4時間以上焼きます。

方法2:

前脚と後ろ脚から新鮮な赤身の肉を選び、折れた骨、腱、油膜などを取り除き、約50グラムの小片に切り、冷水に約1時間浸して筋肉に残っている血を吸い出し、洗って水気を切って置いておきます。下茹で：洗って水気を切った肉、塩、シナモンなどを入れて1時間煮ます。水温は90℃以上に保ちます。浮いた油の泡をいつでも取り除けるように、ヘラで肉を頻繁に上下に動かします。肉のサンプルを取り出し、ナイフで切り、肉の表面が灰白色に変わっているかどうかを確認します。灰白色に変わっていれば、70％調理されており、下茹でが完了しています。切り方: 最初に調理した後、肉を鍋から取り出して竹かごに入れて冷まし、3.5 cm × 2.5 cm × 0.5 cm の薄切りにします。スライスはきれいで均一な厚さである必要があります。再調理：最初の調理のスープに砂糖、生姜粉、醤油、五香粉などの調味料を混ぜて鍋に入れます。次に、半分に切った肉のスライスを鍋に入れて調理を続けます。再調理の後半の段階では、鍋の底がべたつくのを防ぐために、肉を何度もひっくり返します。最後にMSGを追加し、肉が柔らかくなるまでよく混ぜます。鍋から取り出し、ベーキングふるいに広げて冷まします。焼成：乾燥した肉のスライスを乾燥室に送り、炭火で直接焼きます。焼くときは、60〜80℃の最適温度を維持し、肉のスライスを頻繁に回転させるか、ベーキングスクリーンの位置を上下に調整する必要があります。4時間後、肉のスライスを乾燥させ、取り出して完全に乾燥させてから完成します。

グリルドビーフジャーキーの栄養： 1. クレアチンが豊富

牛肉に含まれるクレアチンの含有量は他のどの食品よりも高く、筋肉の構築と筋力の増強に特に効果的です。トレーニングの最初の数秒間、クレアチンは筋肉の燃料源となります。クレアチンはアデノシン三リン酸を効果的に補充し、より長いトレーニングを可能にします。

2. ビタミンB6を含む

タンパク質の必要量が多いほど、食事にビタミン B6 をより多く加える必要があります。牛肉には十分なビタミンB6が含まれており、免疫力を高め、タンパク質の代謝と合成を促進し、激しいトレーニング後の体の回復を助けます。

3. ボツリヌス毒素を含む

鶏肉や魚に含まれるボツリヌス毒素やクレアチンの含有量は非常に低いですが、牛肉に含まれる含有量は非常に高いです。ボツリヌス毒素は主に脂肪代謝をサポートし、ボディビルダーの筋肉の成長に重要な役割を果たすアミノ酸である分岐鎖アミノ酸を生成するために使用されます。

4. カリウムとタンパク質を含む

カリウムは、ほとんどのアスリートの食事に不足しているミネラルです。カリウム濃度が低いと、タンパク質の合成と成長ホルモンの生成が阻害され、筋肉の成長に影響が及ぶ可能性があります。牛肉はタンパク質が豊富です。赤身のテンダーロイン 4 オンスからは、最高級のタンパク質が 22 グラム得られます。

5. 低脂肪のリノール酸源です

牛肉は脂肪分が少ないが、ウェイトリフティングなどの運動による組織損傷に効果的に対抗できる潜在的な抗酸化物質である共役リノール酸が豊富に含まれています。さらに、リノール酸は抗酸化物質として働き、筋肉量の維持に役立ちます。

6. 牛肉には亜鉛、マグネシウム、鉄分が含まれています

亜鉛はタンパク質の合成を助け、筋肉の成長を促進するもう一つの抗酸化物質です。亜鉛はグルタミン酸やビタミンB6と連携して免疫システムを強化します。マグネシウムはタンパク質の合成をサポートし、筋力を強化し、さらに重要なことに、インスリン同化作用の効率を改善します。鉄は血液の生成に不可欠なミネラルです。鶏肉、魚、七面鳥の鉄分含有量が悲惨なほど少ないのとは対照的に、牛肉は鉄分が豊富です。