セロリの葉の効能と機能

セロリの葉はセロリに生える葉の一種です。見た目は緑色で、とても小さいです。多くの人が好んで食べます。どんな料理に使っても美味しく、セロリそのものの味も損なわれません。食品によって効果や働きが異なりますが、セロリの葉も同じです。しかし、ほとんどの人は知りません。では、セロリの葉の効果と働きは何でしょうか？

セロリはセリ科の植物です。セロリにはウォーターセロリ、ウォーターセロリ、ウエスタンセロリの3種類があり、その効能は似ており、薬用にはウォーターセロリが最適です。セロリは香りが強く、「薬用セロリ」とも呼ばれています。しかし、コリアンダーと同じ種類ではありません。セロリには、タンパク質、炭水化物、カロチン、ビタミンB、カルシウム、リン、鉄、ナトリウムなどが豊富に含まれています。同時に、肝臓を落ち着かせて熱を取り除き、風や湿気を払い、落ち着きのなさや腫れを和らげ、血液を冷やして出血を止め、肺を解毒して換気し、胃を強化して血液の循環を促進し、腸をきれいにして排便を促進し、肺を潤して咳を和らげ、血圧を下げ、脳を強化して神経を落ち着かせる効果があります。セロリ、特にセロリの葉を定期的に食べることは、高血圧、動脈硬化などの予防に非常に有益であり、補助的な治療効果もあります。

現代の科学的分析によると、セロリ100グラムあたりには、タンパク質2.2グラム、脂肪0.3グラム、炭水化物1.9グラム、カルシウム160ミリグラム、リン61ミリグラム、鉄8.5ミリグラム、さらにカロチンや他の多くのビタミンBが含まれています。セロリは栄養が豊富で、カルシウム、リン、鉄、カロチン、ビタミンC、ビタミンPなどが多く含まれており、古くから食品としても薬としても使われてきました。セロリは甘くて涼しい性質があり、胃を清めて痰を取り除き、風を払い気を整え、口と喉を改善し、目を清めて視力を改善し、血圧を下げる効果があります。さらに、セロリには揮発性の芳香油が豊富に含まれており、食欲を増進し、血行を促進するだけでなく、脳をリフレッシュさせる治療効果もあります。

伝統的な中国医学では、セロリは甘くて冷たい性質があり、熱を清め、利尿作用、血圧を下げ、脂肪を除去する効果があると信じられています。薬用としては、水に煎じて経口投与するか、すり潰してジュースにして外用します。初期の高血圧、高脂血症、気管支炎、結核、咳、頭痛、不眠症、過度の月経出血、機能性子宮出血、排尿困難、肺と胃の熱蓄積、麻疹、おたふく風邪などの治療に役立ちます。

セロリにはビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、ビタミンPが豊富に含まれています。また、カルシウム、鉄、リンなどのミネラル、タンパク質、マンニトール、食物繊維も豊富に含まれています。

葉の茎にはアピゲニン、ベルガモトリンラクトン、揮発油などの薬効成分が含まれており、血圧を下げ、血中脂質を下げ、動脈硬化を予防・治療する効果があります。また、神経衰弱、月経障害、痛風、筋肉のけいれんに対して一定の補助治療効果があり、胃液の分泌を促進して食欲を増進させる効果もあります。特に高齢者は、運動量が少なく、食事量が少なく、水分摂取が不十分なために便が乾燥しがちですが、セロリを定期的に食べると胃腸の運動が刺激され、排便が促進されます。