昆布と大豆の作り方

あなたが未婚なら、名声を得て家族に名誉をもたらすために一人でさまよっているのですか?あなたはこの状況では立派ですが、誰があなたの食事の世話をするのでしょうか？ほとんどの人は料理ができませんよね？それでは、昆布と大豆を混ぜた料理の作り方をお教えします。

1. 昆布はあらかじめ水に浸しておき、洗って水気を切ってからロール状に巻いて木綿糸で縛ります。

2. 大豆100gをあらかじめ冷水に3〜4時間浸し、水気を切って置いておきます。

3. ゆで卵4個の殻をむき、置いておきます。

4. ネギの切り口、生姜のスライス、月桂樹の葉、アニスの実、胡椒、乾燥唐辛子、シナモン、オレンジの皮を用意します。

5. 鍋に2/3量の水を入れ、手順4のスパイスを入れて火にかけます。

6. 濃口醤油大さじ2杯と薄口醤油大さじ3杯を加えます。

7. 適量の料理酒を加える。

8. 風味を高めるために適量の氷砂糖を加えます。

9. 古いマリネ液を追加します。ない場合は省略します。 （昔のマリネのレシピはこちらをご覧ください）

10. 強火で沸騰させ、その後弱火にして約20分間煮てマリネを作ります。

11. マリネが煮えたら、箸の先でマリネを少しつけて塩味を確かめます。塩気が十分であれば、昆布巻きを入れます。塩気が足りない場合は、必要に応じて塩または薄口醤油を加え続けます。

12.大豆を加える。

13. ゆで卵を加えます。より風味豊かにしたい場合は、卵の表面に2か所切り込みを入れます。

14. 強火で沸騰させ、火を止めて約1時間煮込みます。大豆の風味をより良くするために、煮込んで冷ました後、煮込んだ昆布と大豆を漬け汁に浸し、一晩冷蔵庫で冷やしました。

15. 煮込んだ昆布から綿糸を取り除き、小さなロール状に切ります。

16. コリアンダーを洗って刻みます。

17. ボウルに刻んだ昆布と漬け込んだ大豆を入れ、コリアンダー、少量のラー油と酢を加えてよく混ぜます。

今日の昆布と大豆の料理のレシピは見逃せません。簡単で栄養たっぷりで濃厚です。主婦の皆さん、急いで家族のために作ってみてください。