椎茸饅頭の作り方

椎茸の餡が入った蒸しパンはごく一般的で、味もとても美味しいです。椎茸は一般的な食用菌で、比較的栄養価が高く、病気を予防し、体の病気に対する抵抗力を高める役割を果たします。干し椎茸を使って蒸しパンを作る場合は、事前に浸しておく必要があります。ベジタリアン用の餡でも肉の餡でも作れますが、どちらも良い選択です。マッシュルームパンのフィリングの作り方を学びましょう。

椎茸饅頭の作り方

材料：生地：上質小麦粉500g、ドライイースト5g、温水300g、砂糖小さじ1杯、詰め物：大キャベツ1個、キノコ25個、ごま油大さじ1杯、塩、砂糖少々、チキンパウダー

ヒント

生地が膨らんだかどうかを確認するには、適量の小麦粉に指を浸し、生地を突っついてみます。小さな穴が引っ込まなければ、生地は膨らんでいます。生地を長くこねるほど蒸しパンは美味しくなりますが、あまり長くこねすぎないようにしてください。生地に少量の砂糖を加えると発酵が促進され、蒸しパンが甘くなりますが、入れすぎると発酵が阻害されるので注意してください。キャベツと椎茸の水分を絞り出し、椎茸は蒸します。