もやしパンの作り方

もやしは私たちがよく食べる野菜の一種です。もやしには多くの種類がありますが、最も一般的なのは緑豆もやしと大豆もやしです。味はシャキシャキしていてさわやかで、栄養効果も非常に優れています。もやしを使って餃子を作るのも一般的です。特に夏には食欲を増進する効果があり、熱を下げて火を減らす効果もあります。もやしを使って餃子を作る方法も比較的簡単です。

もやしパンの作り方

材料：緑豆もやし250g、コリアンダー50g、生地250g 調味料：発酵豆腐（赤）2個、牛肉粉大さじ1

1. コリアンダーを洗って刻みます。コリアンダーは少なめにせず、もやしの 4 分の 1 程度にしてください。2. 鍋に水を入れて沸騰させ、火にかけます。

3. 洗ったもやしを沸騰したお湯に入れて1分ほど茹でます。 4. 茹でたもやしを取り出し、水を切り、コリアンダーと一緒に入れます。

5.発酵豆腐を加える 6.適量の牛肉粉を加える

7.よくかき混ぜて味見します。味が足りない場合は、発酵豆腐を追加しますが、発酵豆腐ジュースは追加しないでください。8.発酵麺を小分けします。

9. パンの皮に巻き込む 10. 具材を包む

11. 蒸し器に入れて2次発酵させます。約15分です。 12. 火をつけて水を沸騰させ、15分蒸し、火を止めて約5分煮込み、蒸し器から取り出します。

主な材料：小麦粉750g、緑豆もやし400g。付属品：油揚げ100g、豚肉の餡200g、黒キクラゲ少々、豆100g、イースト（乾燥）10g。調味料：サラダ油130g、塩23g、ネギ10g、生姜10g、料理酒5g、濃口醤油10g、水375g、砂糖95g。

1. 小麦粉に他の材料（イースト10g、水375g、油30g、砂糖75g、塩3g）を加えてこね、ラップで覆い、置いておきます。 2. その他の具材を用意します：緑豆もやし400g、豆腐100g、ひき肉200g、黒キクラゲ少々、豆100g、塩20g、砂糖20g、油100g、ネギ10g、生姜10g、濃い醤油10g、料理酒5g。 3. もやしを洗って湯がきし、冷水でゆすいで、切り分けます。

4. 豆の根元を切り落とし、湯がいて冷水で洗い、細かく刻みます。 5. 具材をすべて混ぜ合わせます。 6. 濃い口醤油などの調味料を加えてよく混ぜます。

7. 生地を50gずつに分ける 8. 1枚を取って丸く伸ばす 9. 上に具材を乗せる

10. しっかりとラップします 11. 蒸し器に入れて30分発酵させます 12. 中火で20分蒸します

調理のヒント1. 生地をこねた後、発酵させるために置いておきます。ただし、カバーするように注意してください。 2. 食材がまだ準備できていないのにすでに発送されてしまうという状況を避けるため、もやしやその他の野菜を素早く準備します。生地は3.50グラムが標準ですが、お好みに合わせてパンの大きさを変えることもできます。 4. フレーバーの選択も個人の好みによって異なります。 5. くっつきを防ぐために、蒸し器に油を塗っておきましょう。こうすると蒸しパンがくっつきません。 6. 最初のステップで十分長く目覚めることができれば、2 回目に目覚める時間は短くなるはずです。