あんパンの餡レシピ

小豆は私たちがよく食べる豆の一種です。小豆の栄養価は非常に高く、さまざまなミネラル、特に鉄分が豊富で、気血を補う効果があります。小豆には一定の除湿効果もあります。夏に食べると体に良いです。小豆は餡としてよく使われます。小豆餡を作った後、饅頭の餡としても使えます。この点について見てみましょう。

あんパンの餡レシピ

材料：小豆300グラム、上白糖150グラム、麦芽糖30グラム、塩少々。作り方：1.小豆を洗い、水に4時間ほど浸し、小鍋に入れて10分ほど煮て水を切り、置いておきます。 2. 手順 1 で準備した小豆を鍋に入れ、水 (小豆がかぶるくらいの水) を加え、小豆が柔らかくなるまで煮て、水を切って置いておきます。 （途中で水が少なくなったら、水を追加してください）3. 中華鍋に手順2の小豆、上白糖、麦芽糖、塩を加え、弱火で砂糖が完全に溶けて小豆の水分が必要な水分になるまで炒めます。

材料：小豆、水、白砂糖または氷砂糖。作り方：1.小豆を洗い、1日浸します。2.鍋にきれいな水を入れます。水と小豆の比率は2：1です。強火で沸騰したら火を止め、蓋を開けずに4〜5時間そのまま煮ます。 （私は朝沸騰したら火を止めて昼までつけっぱなしにします）3. 再度水を沸騰させ、沸騰するのを待ってから火を止めて4時間煮込みます。 （昼から夜にかけて煮る）4. 再び開けて完成。このようにして煮た小豆は比較的完成しており、小豆の甘露煮を作るのに非常に適しています。小豆の甘露煮を作る場合は、このようにして完成し、蜂蜜や砂糖を加えるだけで食べることができます。5.小豆の餡を作る場合は、スプーンでかき混ぜ、砂糖を加えて均等にかき混ぜ、ポテトマッシャーまたはニンニクのすりこぎで軽くつぶします。

小豆の効能と機能

1. 小豆は、性質が穏やかで涼しく、味は甘く、心を清めて精神を養い、脾臓を強化し、腎臓に利益をもたらす効果があります。蓮の実とユリを加えると、精気を強化し、出血を止め、筋肉と骨を強化し、乾燥した肺や乾いた咳を治療し、内臓の活力を高め、体力を増強するのに役立ちます。

2. 伝統医学では、小豆は主に水分循環を促進し、浮腫を取り除き、気を促進し、水虫を取り除き、脾臓を強化するために使用されます。たとえば、小豆と鯉のスープを食べると、浮腫、水虫、排尿困難に治療効果があります。また、肝硬変、腹水を治療し、体力の欠乏を補うこともできます。小豆と冬瓜で作ったスープは、全身の浮腫を治療する優れた食事療法です。また、レンズ豆とヨクイニンと一緒に調理した小豆は下痢を治療できます。さらに、小豆は漢方薬と一緒に使うこともできます。例えば、レンギョウとトウキの煎じ薬を小豆に混ぜると肝臓の膿瘍を治療でき、タンポポと甘草の煎じ薬を小豆に混ぜると腸の痛みを治療できます。

小豆には、むくみを軽減し、体をスリムにする効果があります。 3. 漢方の専門家は、小豆にはむくみを軽減し、体をスリムにする効果があると考えています。腎性浮腫、心臓性浮腫、肝硬変による腹水、栄養失調による浮腫など、さまざまなタイプの浮腫のある人に適しています。夏は暑くて湿度が高く、むくみを感じる人もいます。この時期に小豆のスープを飲むと、むくみに非常に良い治療効果があります。むくみが出始めたときに小豆のスープを飲むと、翌日にはむくみが治まります。8日間ほど飲み続けると、むくみが完全に消えます。