甘い香りのキンモクセイと黄米レンコンの作り方

一日の仕事から帰ってくると、きっと疲れを感じるでしょう。もちろん、この時点ではお腹が空いていると感じるでしょう。どうすれば満たせるでしょうか?一番いいのは自分で料理することです。自分の汗から作ったおいしい食べ物を味わえば、きっととても甘いと感じられるでしょう。次は、甘い香りのキンモクセイと黄米レンコンの作り方をご紹介します。

1. 材料：レンコン2節、黄米300グラム、白砂糖50グラム、黒砂糖60グラム、ナツメ1カップ、砂糖モクセイソース適量。

2.1 黄米を3時間浸し、浸した黄米の水を切る

3.2 道具：小口漏斗1本、スプーン1本、箸1本、竹串1本、つまようじ1本、カップ1個。これらの道具を使うと、ご飯を注ぐ効率が大幅に上がります。

4.121 背が高くて深いカップにレンコンを入れます（飲み物を買ったときにもらったプラスチックのカップが、レンコンを入れるのに最適だとわかりました）。

5.212 レンコンを洗い、薄皮を削ぎ落とし、端の一番太い部分で半分に切ります。

6. 漏斗の小さな穴をレンコンの穴に向け、スプーン一杯分のご飯を漏斗の中に入れ、箸で軽く突くと、ご飯が簡単に入ります。

7. レンコンの穴を一つ埋めたら、次の穴に移ります。真ん中や端の小さな穴にも、竹串を使えば簡単に米を詰めることができます。

8. 米を入れたレンコンとカップを数回振って、米が抜けた穴がないか確認します。そこにもう1つのレンコンの小片を入れて爪楊枝で固定します。

9. 鍋にレンコン、ナツメ、黒砂糖、白砂糖を入れ、レンコンがかぶるくらいの水を加えて蓋をする。

10. 鍋にレンコン、ナツメ、黒砂糖、白砂糖を入れ、レンコンがかぶるくらいの水を加えて蓋をする。

11. 鍋を強火で沸騰させ、弱火で40分～1時間煮込み、しばらく浸します。

12. 黄米レンコンを用意します。

13. 完全に冷めたらスライスし、すべての穴にご飯が入っているか確認します。

14. 皿に盛り、レンコンの中に黄金色のご飯を敷き詰め、真ん中に紅大根を飾り、適量のキンモクセイソースをかけます。色、香り、味、形が斬新なこの黄色いご飯とレンコンは、お酒や食事によく合う一品で、年齢を問わずどなたにも喜ばれます。 （「紅大根」の詳細は、2012年8月2日公開のレシピ http://home.meishichina.com/recipe-80530.html をご覧ください。）

香りのよいキンモクセイと黄米レンコンの作り方は難しくありません。上記をじっくり読んでいただければそう思っていただけると思います。もちろん、ご自身の職人技を味わいたいという方は、ぜひお試しください。最初は少し「酸っぱい」と感じるかもしれませんが、それでも違った種類の「甘さ」を味わうことができます。