干し魚を唐辛子で炒める方法は何ですか？

干し魚の水分含有量は生魚よりも低いため、干し魚の栄養価も低くなりますが、それでも栄養価は高いです。例えば、タンパク質含有量は45％以上です。そのため、干し魚は栄養価が高く、おいしい料理と言えます。干し魚は唐辛子と一緒に炒めることができます。干し魚は視力を改善するのに良いです。目をよく使って視力がぼやけている人は、干し魚を使って視力を改善できます。干し魚を唐辛子と一緒に炒める方法は何ですか？次に見てみましょう。

1. 方法 1:材料: 1. 乾煎りした小魚 200g。2. 乾燥赤唐辛子少々、辛い新鮮な赤ピーマンと緑ピーマンを後で使用するために切り分けます (100g、または好みに応じて適量を追加します)。3. 塩、MSG、チキンエッセンス、コショウ、薄口醤油。4. 生姜、玉ねぎ、ニンニク。手順 1. フライパンに冷たい油を熱し、油が熱くなったら乾燥赤唐辛子、花椒、刻んだ生姜を加え、香りが出るまで炒めます。 2. 乾燥した小魚を加えて炒め、弱火にします (乾燥魚は揚げないでください。味が悪くなります)。 3. フライパンに小さな泡が出てきたら、みじん切りにした新鮮な赤唐辛子、ピーマン、ニンニクを加え、均等に炒め、薄口醤油を注ぎます。 4. 少量の水を加え、鍋に蓋をしてしばらく煮ます。 5. 適量の塩、MSG、チキンストックを加えて炒め、お召し上がりください。

2. 方法 2: (この方法は、水分のある新鮮な小魚に適しています) 材料: 1. 新鮮な小魚 250g。 2. 乾燥赤唐辛子少々、辛い新鮮な赤ピーマンと緑ピーマンを後で使用するために切り分けます (100g、または好みに応じて適量を追加します)。 3. 塩、MSG、チキンエッセンス、コショウ、薄口醤油。 4. 生姜、玉ねぎ、ニンニク。手順：1. 小魚 250g を用意し、塩を加えてマリネします。2. 油が熱くなったら小魚を入れ、両面が黄金色になるまで揚げます。3. 揚げた魚をつぶしたニンニクと唐辛子と一緒に熱い油に入れて炒め、ピーマンと塩を加えます。4. 少量の水を注いで沸騰させ、お召し上がりください。方法 2 の味は方法 1 ほど良くありません。

3. 干物の栄養価1. 水分量が少なくなるため、干物中の栄養素が濃縮され、タンパク質含有量は45％以上と高くなります。そのため、タンパク質補給に適した食品です。しかし、干し魚に含まれる多量のタンパク質が人体に有益なのは、ある程度までです。タンパク質が多すぎて、体の能力を超えると、アンモニアや尿素などの一連の代謝廃棄物が形成され、肝臓や腎臓への負担が増加します。消化吸収されなかったタンパク質は腸内の腐敗細菌の増殖を促進し、腸内でスカトールや発がん物質さえも形成します。 2. 干し魚は高エネルギー食品で、脂肪を多く含んでいます。食べ過ぎるとダイエットには良くなく、飽和脂肪酸の摂取量が増えてしまいます。 3. 干し魚には「ニトロソアミン」が多く含まれています。これは強力な発がん物質であり、タンパク質分解産物と亜硝酸塩の組み合わせによって生成されます。たまに少量を摂取しても害はありませんが、干物を頻繁に大量に食べたり、干物を加工するのに使用される原材料が新鮮でなかったりすると、ニトロソアミンを過剰に摂取する可能性があります。 4. 塩を増やす。保存を容易にするために、干し魚には大量の塩が加えられますが、食べると余分なナトリウムを摂取することになります。これは慢性患者にとって非常に有害であり、浮腫、目の下のたるみ、月経前の不快感を悪化させる可能性もあります。

<<: シャンパンとスパークリングワインの違い

>>: 辛い唐辛子を美味しく漬けるにはどうすればいいでしょうか？