イチョウの作り方

多くの人が食べ物がまずいと文句を言ったので、ほとんど食べませんでした。栄養失調や体力低下を引き起こします。実は、自分で料理をすることはできます。ここではイチョウの調理方法を紹介します。

1.12 原材料を別にしておきます。ネギを刻むのを忘れました。

2.21 冬筍を小さめの立方体に切り、豚肉を脂肪と赤身の比率が約3:7になるように適量の料理酒を加えてピューレ状にし、ネギをみじん切りにし、豆腐を小さめの立方体に切ります。

3.1 冬筍を角切りにしてしばらく炒めます。

4.2 鍋に油を少し入れ、豚肉を加えて色が変わるまで炒め、薄口醤油と料理酒を少し加えます。

5.12 角切りにした豆腐を加え、豆腐から余分な水分を取り除くためにもう少し炒めます。揚げている間に、ヘラを使って豆腐をもう少し崩します。

6.21 雪菜を加えて炒め、適量の砂糖と塩を加える。

7.1 揚げた詰め物は使用前に完全に冷めるまで置いておきます。

8.2 最後にみじん切りにしたネギを加えて数回炒め、火を止めます。

9. 晩生米粉ともち米粉を混ぜます。比率は3:1くらいです。

10. 鍋の中の水が沸騰しそうになったら。

11.1 フルーツペーストを乾燥粉末に注ぎます。 （最初は乾燥粉末を少なめに使用し、足りない場合は追加してください）

12.2 混ぜた米粉の一部（私は約 1/3 を使用）を水に加え、濃いペーストになるまでかき混ぜます。これをフライドフルーツペーストと呼びます。

13. 適度な硬さの生地になるまでこねます。

14. 生地を数個に切り分けます。生地は乾燥しやすいので、使用しない生地と小さな生地片は湿った布で覆います。ただし、乾燥しているように感じても問題ありません。数回こねると、再び柔らかくなります。

15.1 ゆっくりとつまんでボウルの形にします。適量の具材を加えます。

16.2 茹で上がったラードを手に取り、塗ります（手が光っているのがわかります）。 後で餃子を包むときにも、時々手にラードを塗ります。 こうすることで、餃子を包むときに手がベタベタするのを防ぎ、蒸した後の餃子の外側が光ってきれいになります。生地を少し取り、ボール状に丸めて平らにします。

17. 適量の具材を加えます。

18. ボウルの縁の周りに円形のひだを作ります。

20. 左手で底を持ち、右手で端を円を描くように回しながら、左手で底を回転させ、右手を開いたり閉じたりしながら、尖った上部を下から上へゆっくりと転がします。

22. 再会のフルーツができました。

23. 集合写真を撮りましょう。

24. 鍋の水が沸騰したら、食材を7〜8分蒸します。

25. 火を止め、食材を取り出し、熱がなくなるまで扇いでください。熱いときも美味しいですが、少し冷たくなって噛み応えがあるときもさらに美味しいです（笑）。冷めると固くなるので蒸すだけにしてください。

銀杏の調理法を紹介しました。まだマスターしていないかもしれませんが、もっと練習する必要があります。時間を取ってキッチンに行き、作ってみてください。