ナスのオイスターソース煮の家庭料理の作り方は？

栄養学の専門家によると、ナスという珍味にはビタミンEが豊富に含まれており、日常生活でナスを食べると老化防止になるだけでなく、出血を効果的に防ぐことができます。美容を愛する女性にとって、早期老化を防ぎたいなら、ナスを適度に食べることが必要です。では、ナスをオイスターソースで調理する一般的な方法は何でしょうか? 詳しい作り方は以下で説明します。

オイスターソースを使ったナスの作り方

1. ナス1本、牛ひき肉20g、ピーマン1個、ニンニク1個、オイスターソース少々、ネギ少々

2. ナスを洗って5cmの長さに切り、皿に並べ、ピーマンとニンニクをみじん切りにする。

細かく刻んだピーマンとニンニクを牛肉に加え、オイスターソースを加えてよく混ぜます。

3. ひき肉をナスの上に流し込み、電子レンジに入れて蓋をし、強火で5分加熱します。蓋がしっかり閉まっておらず、数回回すと水分がほとんど残っていませんでした。 突然思いついて片栗粉を電子レンジで温めてかけましたが、片栗粉が少しパサパサしていたので、ネギのみじん切りを散らして食べました。

今日は揚げナスを油っぽくせず香ばしく仕上げるちょっとしたコツをお教えします。

ナスに塩を少々加え、表面に少し水が出るまで漬け込みます。

同時に、ひき肉を少量の塩、砂糖、白コショウ、料理用ワインでマリネします。

かき混ぜないで、ただ砕いてください。

秘訣は、最初に火をつけないことです。ナスの漬物の水を切って、普段料理をするときと同じ量か少し多めに鍋に油を注ぎ、ナスを鍋に入れて油で均一にかき混ぜます。このとき、ナスの断片は表面の水分によって形成されたバリア層のために油を吸収しませんが、各断片は油で覆われます。

4. ナスが茶色くなり、柔らかくなり、揚げナスの香りがするまで中火で炒めます。

ナスは塩漬けにしているので、柔らかくなるまで炒めやすくなります。

こうするとナスは香ばしくなり、脂っこくなりません!

5. ナスを脇に寄せ、ひき肉をフライパンの中央で煮込みます。

私のフライパンはノンスティック加工が施されているので、ひき肉をそのまま入れます。

ノンスティックフライパンを使用する場合は、ナスを取り出し、少量の油を加えてひき肉を炒め、ナスをフライパンに戻します。

6. ニンニクの半分を加えてよく混ぜる

7. 秘密その1は甘い麺ソースです。

8. オイスターソース、薄口醤油を少々、濃口醤油を数滴加え、中火で味がしみ込むまで数分間炒めます。

9. 秘密その2は、盛り付ける前に、残りの半分のみじん切りにしたニンニクとコリアンダーのみじん切りを加えることです。

後から加えるニンニクのみじん切りの方がニンニクの風味が強くなります。

それはまるで鍋から水を注ぐようなものです。

ごま油を数滴加えて、全体によく炒めたら火を止めます。

10. 盛り付ける前に、みじん切りにしたコリアンダーを散らして、飾りと風味を加えます。

彩りも鮮やかで、にんにくの風味が際立ち、なすも柔らかくて美味しいです。ご飯にのせて食べると最高に美味しいです！

11. たくさんすくう

12. ビビンバを食べましょう！