煮込んだ肉が黒くなるのを防ぐコツ

家庭で煮込み肉を作るとき、煮込み肉の色が悪く、黒く見えることがあります。これは食欲をそそります。実は、煮込み肉の色を良くし、鮮やかな色にしたいなら、コツがあります。鍵は揚げ砂糖の色にあります。揚げ砂糖の色には氷砂糖を選ぶのが一番です。もちろん、グラニュー糖も選べます。氷砂糖を使う利点は、煮込み肉の色が特に鮮やかな赤になることです。もちろん、より良い醤油を選ぶべきです。

煮込んだ肉が黒くなるのを防ぐコツ

煮込んだ肉を美しく光沢のある色にし、簡単に変色しないようにするには、煮込んだ肉を作るときに砂糖を炒めることが重要なステップです。さらに白砂糖（できれば綿花砂糖）を加え、弱火で白い泡が出るまで煮込み、熱湯を注ぎます。この水を使って煮込んだ肉を作ると、色が輝き、色あせしなくなります。

その他の手順は変わりません。煮込み肉にはもっと良い醤油を選び、煮込むときに氷砂糖を少し加えます。甘くなりすぎる心配はありません。砂糖を揚げるときに、高温にさらされると砂糖の甘さが失われ、少し苦くなります。

豚肉の煮込みの作り方

材料: 豚肉500グラム、胡椒、スターアニス、料理酒、濃い口醤油、古い生姜、乾燥唐辛子。

1. 豚バラ肉を洗って切り分け、少量の塩で5分ほど漬け込みます。

2. フライパンに少量の油を入れ、70% の熱さまで熱し、マリネした肉を加えて少し黄色くなるまで炒めます。

3. 材料を加えて香りが出るまで炒め、料理酒と濃い口醤油を加えます。全体に炒め終わったら、塩と水を加えて肉に火を通します。

4. 鍋の水が沸騰したら弱火にして、肉が柔らかくなり味が染み込むまで煮ます。

煮込み肉の効能と機能

1. 有効性

食欲を増進し、有益な栄養を摂取します。煮込み調味料の多くは、食欲を増進したり、皮膚や筋肉を強化したり、食べ物の滞りを解消したりする効果があります。したがって、マリネした食材を使用すると、人体のタンパク質とビタミンのニーズを満たすだけでなく、食欲を刺激するという目的も達成できます。さらに、身体の疲労を和らげ、栄養性貧血を改善し、肌を美しくし、気を補い、乾燥に潤いを与え、血液を補い、腫れを抑え、腎陰を補い、腎気を補う効果もあります。

2. タブーグループ

減量中の人は煮込み肉を食べてはいけません。

3. 人々に適している

ダイエット中の人を除いて、誰でも煮込み肉を食べることができます。

この記事を読んで、煮込み豚肉ブリトーの作り方とレシピを知った後、この珍味をどんな食べ物と一緒に食べられるかを見てみましょう。また、この珍味の注意事項についても知ることができます。記事の最後では、煮込み肉の作り方も紹介しています。この珍味の効能と機能を見てみましょう。良い記事です。