照り焼きラム肉の作り方

外国の地ではよそ者なので、休暇中は家族が恋しくなります。建国記念日が近づいていますが、ホームシックになっていませんか?お母さんの料理の味が恋しいですか？しかし、毎年の休日はそれほど多くなく、料理を学んで初めて母親の料理を頻繁に味わうことができます。それでは、照り焼きラム肉の作り方を学んでください。

1. ラム肉を洗い、ネギ4本、生姜スライス、赤ワイン、照り焼きソース、砂糖を加えてよく混ぜ、ラップで包んで冷蔵庫で2時間漬け込みます。一晩漬け込むのがベストです。

2. ラム肉を取り出し、マリネ中に1～2回裏返して、味がよく染み込むようにします。フライパンに油を15mlほど入れ、30%くらいの火加減で熱し、残りのネギを加えて中火で香りが出るまで炒めます。

3. 次にラムの背肉を加え、片面の色が変わるまで中弱火でゆっくり炒め、裏返して両面の色が変わり、肉が丸まり始めるまで炒めます。最後に黒コショウをふりかけて味を整えます。

ラム肉の照り焼きは作り方が難しくありません。上記を注意深く読んでいただければ、そう思っていただけると思います。もちろん、ご自身の職人技を味わいたいという方は、ぜひお試しください。最初は少し「酸っぱい」と感じるかもしれませんが、それでも違った種類の「甘さ」を味わうことができます。